第29 章 孵蛋（1 / 2）

整个孵期验蛋3次，入孵后6～7天验蛋1次，可以准确地拣出无精蛋，入孵后13～16天，进行第二次验蛋，拣出死胎蛋，并把正常发育的种蛋移到出雏摊上去准备出雏，第1三次照蛋可结合出雏进行，拣出死胚蛋。正常情况下28天出雏，出雏时每2小时拣1次雏，放在事先准备好的雏鸭筐或雏鸭盒内。在整个孵化期间，每天要揭开棉被翻蛋6～8次，随翻随调换蛋盘的位置，由于手工翻蛋时间较长，也就等于晾蛋了。

一个月后一共孵出了160只健康的小鸭子，十五个白蛋，十个毛蛋，还有十五只刚破壳就夭折的小鸭子。总得来说这个孵化率还是不错的。

对挑出来的白蛋和毛蛋苏洛准备参考一下现代的做法——麻辣毛蛋！！！

当成品做出来后，真是香味扑鼻，煮好的五香毛蛋和白蛋剥好用竹签串起来，沾好面糊，放油锅里炸，炸好之后撒上调好的辣椒面，和孜然粉就可以吃了。

昨好刚好孙超接苏泽回来，这下一家人也聚齐了，又让孙超叫上赵家三口一起吃饭，大家聚聚，交流交流感情。

饭很快做好，切了一盘卤猪肝，一盘炒肥肠，一盘凉拌猪心，一盘卤土豆片，一盘腐竹，一盘卤豆干，炸好的白蛋和毛蛋取出签子装了四盘。

王婆子还蒸了一锅馒头。这一顿饭吃的是宾主尽欢。

大家对麻辣毛蛋和孜然毛蛋毛蛋是赞不绝口。

苏泽，赵峰，孙亮三个人聚在一起说着书院的趣事，李秀荣帮王婆子收拾厨房去了，只剩下苏洛，赵猎户，老孙头和孙超还坐着聊天。

“孙爷爷，这都三月中旬了，玫瑰园和桃林的成活率怎么样？”

“回姑娘的话，我最近常去地里，成活率不错，玫瑰都发芽了。

桃树的话现在可以压枝育苗了，我自己过两天就可以做完了。”

“那就辛苦孙爷爷了！”

“赵叔，最近生意怎么样？”

“洛洛，正如你先前所料的那样，开始也有人买猪下水回去自己做，做出来的味道不大好，对我们的生意倒没多大影响。

不过，私下里打听我们秘方的人倒是不少。

很多人过来找我买秘方，都被我给拒了。

有次有几个小混混来闹事，被我教训了之后，直接送官府了，后来到没有人来闹事了。

洛洛啊！要是有人使阴招可怎么办？”

“赵叔，这些都是避免不了的，总不能因噎废食吧！我们只能见招拆招了！

再说了，卤菜这个生意吧！有钱人不一定看得上，眼红的人都是和我们差不多的人。不必太过担心。