茶饮的营养功效（1 / 2）

茶饮的营养功效

茶叶的化学成分主要有儿茶酚、茶多酚、咖啡因、维生素和微量元素等。其中，儿茶酚和茶多酚具有降低血压、稀释血液、预防动脉粥样硬化等功能。唐代有“茶是万病之药”的说法。研究表明，各种茶叶均有阻断亚硝胺产生的作用，如饮用绿茶能大幅降低患胃癌或肝癌的危险性……

茶的主要成分

针对和人体健康相关的茶叶药用成分，我们将其分成以下几类来说明。

生物碱：茶叶所含的生物碱主要有咖啡因、茶碱和可可碱三种。其中，咖啡因含量较高，它是一种中枢神经兴奋剂，可以提神，且在人体正常饮用剂量下，不会有致病、致癌或突变的危险。

酚类衍生物质：这是一种可溶性化合物，主要由儿茶酚类化合物、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。其中又以儿茶酚类化合物含量最高，它的功效很多，可防治血管硬化、动脉粥样硬化以及降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等。

维生素：茶叶的维生素C含量很高，能增强抵抗力、促进伤口愈合、防治坏血病；维生素E则可以阻止人体脂质的过氧化，具有抗衰老功效；维生素K则可以促进肝脏合成凝血素。要想从茶中摄取足够的维生素，其实相当简单，只要每天饮用五杯茶就可以了。

氨基酸：茶叶所含的氨基酸中以茶氨酸的含量最高。氨基酸是人体必需的营养成分，如谷氨酸能降低血氨、治疗肝昏迷，蛋氨酸能调整脂肪代谢等。

矿物质：茶叶含有多种矿物质，且多数对人体健康有益。其中，微量元素氟的含量极高，可有效预防蛀牙。

茶的保健功效

茶不仅具有生津解渴的作用，还可以延年益寿、抗老强身。这点从古代茶、医、药三方面的典籍论述中都可以得到证明。而近代，更有研究证明茶对包括恶性肿瘤在内的许多慢性疾病有良好的预防与治疗作用。

可以说饮茶对人体健康的功效十分显著。那么，茶的保健功效有哪些呢？下面将为大家一一介绍。

增强免疫力：人体的免疫防御系统是通过免疫球蛋白体的形成，识别入侵的病原体，再由白细胞和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞对病原体进行“围歼”的。喝茶能够提高人体中白细胞和淋巴细胞的数量和活力，因而能够促进脾脏细胞中白细胞介素的形成，提高人体的免疫力。

保护牙齿：茶中含有氟，氟与牙齿的钙质有很大的亲和力，能转化成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”，可提高牙齿防酸能力。

提神健脑：茶中的咖啡因能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

预防流感：茶中的儿茶酚具有抑制流感病毒活性的作用，坚持用茶水漱口可有效地预防流感。

春秋季节是流感易发作的时期，流感病毒主要附着在鼻子和嗓子中突起的黏膜细胞上，而且不断增殖而致人生病。经常用茶水漱口，儿茶酚能够覆盖在突起的黏膜细胞上，防止流感病毒和黏膜结合并杀死病毒。

防癌抗癌：饮茶可以抗白血病、抗癌，这是由于茶中的儿茶酚可以中和放射性元素锶，将其排出体外。其次，茶叶含锰、硒等微量元素，而锰可以防癌、抗癌。再次，茶叶对亚硝胺致癌具有对抗性作用，可降低亚硝胺的合成。