第181章 豆腐生意（2 / 2）

“我之前看到书中写着，黄豆制品，除了豆腐，我自己弄出来的豆浆，市面上卖的酱油、黄豆酱等等，还有很多其他的吃法。比如这几天吃到的豆芽，在黄豆未成熟前采摘叫毛豆，可以卤着当下酒菜。还可以做豆腐皮、腐竹、豆干、豆花、豆腐泡、素鸡。到时候做菜也好，加在麻辣烫、古董羹里都可以。”

江暖暖还想着明年辣椒大丰收，还能做辣条吃呢，想想大学实现辣条自由的时候，再看看现在，唉，任重道远啊。

“我投资，要不再多买一些地？种黄豆？”谭雪瑶想到前几天买地的时候，其他村子还有不少空地。

“咳咳，那个我有一个问题，我不会做豆腐。”江暖暖之前在家做豆腐都是直接买盐卤，后来觉得麻烦就直接去楼下买一块豆腐。

但是来到了这里，所有的东西都得自己做。所以得找会做豆腐的人来。

“这都是小事，到时候直接找会做豆腐的人过来做豆腐就行，至于你说的其他的吃食就你自己买人签死契就行。”顾谦安觉得这都是小事，豆腐这东西只要有人会做就行，不一定要江暖暖做，至于其他没有见过的，江暖暖自己知道就行。

“是不是还要盖作坊？怎么盖？”谢润问。

“现在天太冷了，冻土不好打地基，等明年开春天热起来再弄。现在我家老房子不是空的了吗，直接在那里面弄就行。”

江暖暖觉得自己得先尝试做一些，练练手，等做成功了就可以买人大规模的产出了。

“我觉得弄一个小作坊就行，这东西咱们不往外售卖，只能在你酒楼吃到，这也算特色，而且别忘了明年码头建成的事情了。”文少卿提醒道。

江暖暖瞬间醍醐灌顶，对啊，这可以当作自家酒楼的特色产品之一啊，这样还能吸引更多食客。

“那好，我先尝试做一些，反正你们还有两三天才走，则几天就当帮我试菜了。”江暖暖开心的说，这下又多了一些人试菜。

说干就干，江暖暖让人把今年买回来的新黄豆拿了一些出来洗干净浸泡上，等第二天就能开始做了。

至于用到的豆腐，就直接从村里的胡婶子家买，江暖暖最喜欢吃胡婶子家的豆腐，比集市上买到的好吃，但就是因为太好吃了，经常买不到。

第二天黄豆泡好了，豆腐也买回来了，江暖暖就想让别人把黄豆磨成豆浆。她先处理豆腐。

豆腐洗一下，一半切块一半切条。，擦干表面的水分。竹萝铺上纱布，豆腐块平铺在上边，再盖两层纱布，放上重物压差不多三个时辰。

豆腐条放在油锅里炸至表面金黄，外脆里软捞出来控油。倒入炒熟的芝麻。

加花椒粉、辣椒面、少许盐、辣椒油、还有刚刚炸豆腐用的油，拌匀就行。还准备了不辣的，就是把辣椒油辣椒面换成孜然粉就成。

还有一些豆腐，江暖暖就用来做豆腐泡。江暖暖不知道这个豆腐用的是什么卤水，要是石膏的就好了，那个起泡。

现在也就只能试一试了，不过炸豆干的时候看到起泡了，做豆泡应该也行吧。