第168章 腌菜（2 / 2）

“行，做什么我都吃。”江浩不仅是吃货，还是个捧场王。

江暖暖觉得有这样一个小哥还挺好的，起码自己做饭不管好吃与否都有人吃。再说了全家都很喜欢吃她做的饭，这极大的满足了她的做饭兴趣。

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江暖暖昨天晚上想了很多道菜，最后挑了几道现在能做的。

因为这是家里人吃，今天做的菜多，就不打算走量了。

排骨洗干净剁小块，冷水下锅加去腥三件套，撇去浮沫捞出来，温水洗干净排骨表面的浮沫。

炒糖色给排骨上色。加姜片、八角、香叶、桂皮、酱油和一点点盐翻炒均匀。加板栗倒开水没过食材，中小火焖煮一炷香之后翻炒一下继续炖一盏茶。

最后大火收汁，出锅前撒葱花即可。

江暖暖现在做饭都会让伍夏她们在一边学习，这样等她买回厨子，等酒楼开张前给厨子培训就用不着自己了。

第二道是板栗炖鸡，之前做过，但时间长了，江暖暖就又重新教学。

鸡肉选的也是家里比较年轻的鸡。家里现在扩大了养鸡厂的规模。现在已经养了八十只鸡，有六十多只已经开始下蛋了，剩下的有小鸡仔也有公鸡。

江父他们想着不能总是买小鸡仔，自己孵化比较省钱。于是家里唯二懂得孵化小鸡的江奶奶和江二婶每天最重要的任务就是去看受精的鸡蛋。

江暖暖只有理论经验，就在一边输出理论知识，具体的那是咋也插不上手。

言归正传，继续说板栗炖鸡的事情。

鸡处理好，去掉不能吃的，清洗干净剁成小块。冷水下锅，去腥三件套焯水。捞出用温水清洗干净，控水。

炒糖色上色，鸡块翻炒均匀，加酱油盐，倒入葱姜八角香叶翻炒，倒开水煮一炷香，加入板栗继续煮一炷香，这样更加入味。

家里今天熬了猪油，剩下的猪油渣江暖暖就做了猪油渣炒白菜吃。

白菜洗干净切小块。干辣椒切小段。

热锅倒油，加蒜末炒香，加干辣椒继续炒香。加猪油渣翻炒均匀，加入白菜，大火翻炒变色，加一点酱油和盐调味。翻拌均匀就行。

今天适合吃米饭，江暖暖就煮了白米饭吃。

晚上人们回来，还没进院子就闻到了香味。

“这是板栗炖鸡，这是猪油渣炒白菜，这是板栗炖鸡吧？”江浩飞快地洗完手跑过来看桌上的菜。

然后就被江暖暖赶去重新洗手。江暖暖再次无奈的询问她是不是姐姐。

“别想啊，没可能，我就是哥哥。”江浩轻轻的敲了江暖暖的脑袋，从厨房把米饭端出来。等长辈动筷子了，自己才伸手夹没吃过的板栗炖排骨吃。

“唔，真香。这个也放在食肆卖吗？”江浩问。

“不了，这都快十月中旬了，酒楼那边的菜单也要准备了。”江暖暖说。

而且最近还要准备工人工会吃食竞争的事情，这些菜还是不在食肆出售为好。