第160章 定菜单2（1 / 2）

中午做多了，晚上就做了汤喝。

西葫芦肉丸汤。西葫芦切开挖去瓤，切片备用。

猪肉剁成肉泥，加点盐和淀粉搅拌均匀。

锅中少量油，放西葫芦炒断生，加水煮沸。

转小火加肉丸。肉泥用虎口挤成肉丸，放锅里转中火煮半盏茶（5分钟）。

出锅前加盐葱花和胡椒粉搅拌搅拌就行了。

“好吃好吃。对了，今天问了食客，说包子馄饨饺子都行。”江浩今天接待顾客可是询问了他们早饭都想吃什么，总结了一下。

“对了，他们说想让我们送过去，拖家带口的来吃饭不是很方便。”江旭补充说。

“现在的问题是人手不够啊。闲汉就怕搞错饭食，影响他们吃饭。”江暖暖觉得送货上门也还行，能收配送费，但是人手非常的不够。

小孩子还怕拐子了，大人现在正在忙着整地，马上就要秋种了。石寒镇虽说是镇子，但面积也是很大的。

“让咱们村的人送，比如沈二叔家的大壮二壮，白三叔家的大树哥，他们也能攒点钱娶媳妇用。”江浩说了几个村子里和他关系最好的几个兄弟。

江暖暖觉得这样也行，这些人她也认识。因为和自家小哥玩的好，对她也很照顾，从山上找到的野果都会给她一些。这些人帮一帮没啥问题。

“这些哥哥们对镇子熟悉吗？不熟悉的话，最好先去镇子上逛逛，了解了解。”江暖暖说。

“回头我问问。”江浩说。

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今天江暖暖就做了很多种类的包子饺子馄饨。

包子皮统一的就是面粉、温水、酵母揉成团醒发就成。醒发好的面团揉一揉排气。切成小剂子擀皮包馅就行。

馅料准备了五种。有肉馅有素馅。

第一种猪肉白菜馅。猪肉剁馅，颗粒可以稍微大一些。加入十三香、酱油、玉米油调味。

白菜切碎放盐抓拌均匀静置半炷香，倒掉水，用手把白菜攥干水分。

白菜和肉馅倒一起搅拌均匀备用。在包之前放葱花。

第二种是韭菜豆腐粉条馅。豆腐切碎，锅中加少许油煎一下。

晒干的红薯粉条泡软切碎，韭菜洗干净切碎，放油，放豆腐，拌均匀，加十三香、酱油、香油、少许盐抓拌均匀就行。

第三种是西葫芦鸡蛋馅，最近是西葫芦的狂收获季节，就像前段时间豆角一样。

西葫芦洗干净切丝，加点盐静置半炷香，出水后倒掉水攥干水分备用。

鸡蛋打散炒熟切碎块，加到西葫芦里，加一点点玉米油、香油搅拌均匀就行。

第四种是茄子酱肉包子。茄子切丁加盐杀出水分攥干备用。

再准备一个碗，碗里加姜末、葱白末、葱花，泼热油搅拌均匀。

猪肉剁碎加淀粉、盐、水、酱油、五香粉、黄酒搅打上劲。加入茄丁和葱姜油搅拌均匀。

第五种是香辣土豆丝馅，最后弄这两个的原因是，它需要加葱泼热油，防止葱放久了有葱臭味。