第145章 做月饼（1 / 2）

“咳咳咳，第一条赚了四十四两，第二天四十九两，最后一天五十八两。抛去成本人工还有之前大家投进来的钱，一共赚了一百一十二两银子。”

江浩清清嗓子，拿出随身装的小本子，一笔一笔的说着这三天的进账。

“这么多？”江玲玲深吸口气说。

要知道，这三天买的东西，可都比平常低一些的。

“那当然了，这几天人很多的，而且还都是带着家人过来的。等之后人就不会有这么多了。”

江浩可是每天都在前边跑，看到的都是带着家人过来的。

“也是，等恢复原来的价钱，就还是之前的客人了，再加上来往的商队和镖队，还有游学的学子等等，还是能赚不少了。”江玲玲赞同的说。

“对了，快到中秋了，咱们要卖月饼吗？”江风问，他今天还听到食客提了一句。

“卖啊，明天就开始做，咱们中秋要休息三天的，记得和食客说。”江暖暖收好自己的分红，回江风的话。

“行，你要做什么样子的月饼啊？”江浩很是好奇的问。

“保密，明天晚上就知道了。”江暖暖想到今天从府城运回来的东西就开心呢。

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大早上准备好东西，他们就先去食肆忙活了。现在他们早上也开门做生意，有的商队和镖队早上也会路过的。

江暖暖则是在家摆弄她的食材。她托供应商搞来了很多牛奶和其他的东西，今天早上就到。虽然她不能养牛自己做这些，但是只要有牛奶她还是可以的。

但是中秋临近，给她的时间不多，就只能拜托供应商了。

她今天最重要的就是做肉松和莲蓉。供应商说今天上午会把她要的东西带过来，因此在这之前她就需要把肉松做出来。

猪里脊肉洗干净，去掉筋膜放锅里加去腥三件套，再加上八角花椒焯水。撇去浮沫用温水清洗干净表面的浮沫，放凉。

放凉后的里脊肉盖上纱布用擀面杖敲。之后撕成细丝，这可是个耐心活。

撕好后加入酱油、盐十三香抓拌均匀，小火慢炒，炒干就行。没有绞肉机没有厨师机，没办法，做到这里就行。

江暖暖知道最近有莲子了，特意在各个集市晃悠了几天，终于买到很多的莲子。莲蓉最重要的食材就是莲子。

莲子提前浸泡一夜，去除莲心。洗干净上锅煮熟。捣成泥。锅中加入玉米油、捣成泥的莲子，小火，慢慢翻炒混合。然后加入麦芽糖，融合后加入白糖，炒至莲蓉抱团不沾锅铲就盛出来放凉备用。

先制冰，然后在等待的过程中做饼皮。伍夏她们准备红豆沙等馅料。

没有食用碱，但是有草木灰水，草木灰水得加水过滤，然后调配比例，还好江暖暖昨天试用了一整天，终于调配出比较合适的枧水了。

转化糖浆因为江暖暖现在没有柠檬做不出来，只能在供货商那里买了成品，还好之后能从海岛购买，而且她已经买了柠檬树，能自己种。

转化糖浆、枧水、玉米油混合均匀，加入面粉，抓拌均匀为没有干面粉的面团，不要揉搓。盖上纱布，放冰块旁松弛半个时辰。