第131章 前世的年货做点心2（1 / 2）

炸完鸡蛋扇，所有人都休息了一会，吃了吃自己炸出来的东西。

江暖暖也不知道这些放在茶馆买合不合适，只能先教了，回头让孟掌柜自己定夺。

要是不行可以直接开个店买，正好孟掌柜又要买铺面了。

休息好了，趁着天还黑，先给宅基地那里的工人做了晚饭。

紧接着就开始做今天的最后一种——炸麻叶。

“麻叶也很简单。先来和面。鸡蛋、糖、芝麻搅拌均匀。”

“加面粉搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团醒发一柱香（30分钟）。”

今天的晚饭是江母做的，她看到江暖暖他们做了很多炸货，就问能不能吃。

因为炸货太多了，留出了后天要带回去给孟掌柜尝的，剩下的江暖暖就自己留上了。

反正这些东西都是用自家东西做的。

因此江母晚上就很简单的做了江暖暖之前做的咸蛋黄白菜汤。然后配上麻花鸡蛋扇还有江暖暖他们现在做的一块吃。

“还是和上一个一样，上一个叫炸果子。”

江暖暖还是换了一个名字叫。鸡蛋扇是他们那边的叫法。

“擀开切成切小，方方正正的切啊。”

江暖暖这次就不上手了，直接指挥。

“对折，切细条。展开。顺着条的方向对折。”

“从中间分开，从里掏。”

完了，还是的江暖暖上手教。

“两边都掏过来。瞧，这不就做好了。再来一个看着啊。”

江暖暖连着弄了四五个，然后教他们一起做。

除了中间断过几次就好多了。

“还是和之前炸麻花炸果子一样的油温，一样的炸法。两面金黄捞出来控油。”

很好，今天的教学终于完成了，剩下的就是多多练习了。

明天再把剩下的教了，这短暂的三天教学就完成了。

江暖暖还挺庆幸的，来的这两个人都是聪明的，动手能力强的。

不然短短三天肯定学不了这么多。

教学最后一天，江暖暖教的就是类似小零食了。

“这个是猫耳朵，咱先做白色的面团。”

“面粉、糖、盐搅拌均匀。加入玉米油搅拌一下，加水揉面，醒发一柱香的时间。（30分钟）”

“然后做红糖面团。红糖用水化开。面粉加玉米油搅拌下加红糖水揉成面团。也是醒发一柱香（30分钟）。”

“醒发好的面团分别擀开。这个擀的再薄一些。两个一样大的啊。然后在白面团上刷一层水。红糖面团盖上去压一压。”

“白面团朝外，红糖面团朝里卷起来，卷紧实一些。搓成长条。”

“盖上纱布，多盖两层，放在井里凉一会。你们回去问一下孟掌柜，有没有冰。可以冰一会儿。”

江暖暖现在可不敢和别人说硝石制冰。自家人知道的也不多。万一被有心人捅出去就麻烦了。

“面团变硬就可以切片了。切的稍微薄一些好炸。”

“还是和昨天一样，下锅之后不要动，防止破坏形状。”

“等飘起来就可以时不时用笊篱转一下。中小火慢炸。”

“现在变成金黄色的了，先捞出来用手摸一下。小心烫。”

“它是软的还是硬的？”江暖暖问正在摸猫耳朵的人。