第130章 前世的年货做点心1（2 / 2）

到后来又是搓麻花，又是炸的。虽说只有两步，但是搓麻花就学了很久才搓好看了。

面粉醒发好就可以开始下一步了。

“先把面分成小块。拿出一块，剩下的用纱布盖上，防止变干。”

“这块面团分成三块，搓成长条。对折一头向上搓，一头向下搓，搓满，再对折。收口。”

“再醒发。接着搓剩下的。你们搓，我看你们学的咋样。”

江暖暖搓了好几个让他们看手法。然后就让他们自己动手尝试。

要是不对，江暖暖就可以知道他们哪里出问题再进行指点。

几人一开始都是顺着一个方向搓，根本搓不出来。江暖暖手把手的教学。

之后就是各种小问题不断。什么搓断了，什么没收紧口散开啦，什么黏在一起了，什么搓的不饱满了。

江暖暖看到写这个问题，瞬间回到了自己刚开始搓麻花的时候。

江暖暖学的时候各种问题频发，还把好脾气的奶奶给弄的火气旺盛，直言不要学了，还给拖后腿。

现在的江暖暖就像之前的奶奶一样，手把手教学。

还好还好，这些人还是比之前的江暖暖厉害一些，起码没让江暖暖教的火大。

学会之后就很快了。没一会就都搓完了。

“起锅烧油，麻花炸至金黄就可以捞出来控油。先炸最先搓好的，剩下的让它们有时间醒发。”

终于到了最后一步。江暖暖马上就要解放了。

炸东西对他们来说那是小菜一碟，很快就炸好了第一锅。紧接着第二锅第三锅等等。

“现在刚炸好的麻花还有些酥软，放凉了或者时间久了就会脆一些，但不要放太久。”

江暖暖吃到了和前世的味道相差不大的麻花感动的不要不要的。

紧接着就是做鸡蛋扇，也就是炸果子。

“面粉、鸡蛋、盐、凉水，这些先先搅拌成面絮，再加入玉米油揉成光滑的面团，醒发一柱香。（30分钟）”

“醒发好的面擀成薄片。切宽条。这个量的面粉擀开就能切三条。”

“每条都从中间对折，竖着切5刀，不要切断，就切这么细。第六刀切断。”

江暖暖切了几个就把刀给他们，让他们自己切。

“切好的展开，这个角和这个角捏起来，剩下两个角也捏在一块。”

这里没有对角线这个词，江暖暖只能演示给他们看。

“油温和炸麻花的油温一样，都是插进筷子有小泡泡之后就能炸了。”

“一个一个的放，不要粘在一块了。飘起来就用筷子轻轻的拨动一下。炸到两面金黄就可以捞出来控油了。”

江暖暖指挥他们炸鸡蛋扇。还吃了一个刚炸出来的，有点烫，但味道还是很不错的。

吃到前世的好吃的，江暖暖开心的飞起，就是突然会很想念奶奶。

自己刚学这些的时候，奶奶还很怕她被油烫伤，自己也很怕，结果两人就这种装备。

最后江暖暖就是穿着长袖长裤，戴上手套口罩，还用了舅舅的防风眼镜。就差再戴个耳罩了。

现在的江暖暖已经适应了，再也不用那些东西了，但是回想起来还是很温暖，有人在想着自己安全的温暖。