第129章 新的点心/零食（2 / 2）

江暖暖把吃食的名字也告诉他们。

还好最近孟掌柜已经把新的面包窑修建好了，这样就能多做几种了。

“其他的小零食，就让伍夏她们三个教你们。”

江暖暖之前就和伍夏她们说了，教给苕丝糖和芝麻糖。

江暖暖知道很多的点心，但是用到玉米淀粉的比较多，但是现在没有。

“看来得考虑考虑怎么做玉米淀粉了。”

江暖暖坐在院子里，拿着扇子轻轻的扇着，想着自己还知道那些点心。

“低筋面粉也麻烦，要是有玉米淀粉就好了。”

江暖暖怕面粉遇到明火会爆炸，不然就直接炒面粉了。

“对哦，可以做蜜三刀啊。”江暖暖忽然想起之前吃的蜜三刀。

这个时代缺糖，因此甜甜的蜜三刀肯定受欢迎。

正好家里现在有这些材料。都不用准备其他的了。

“我们先做皮面。面粉、水、玉米油按照重量，二两面粉，一两水，半两玉米油。”

江暖暖也没办法给他们讲比例的问题。只能按照重量来说。

“揉成面团醒发一柱香。接下来我们做酥面。”

“六两面，一两多一点的水，这个麦芽糖二两。”

“先把这个糖和水搅拌均匀，加在面团里揉团擀开。”

“醒好的皮面擀成和酥面一样大小。刷水盖在酥面上。”

“酥面朝上，撒上厚厚的芝麻。三刀不断第四刀断。”

“这个锅起锅烧油，油热放入切好的蜜三刀，小火炸至金黄。”

“锅里加水、白糖、麦芽糖熬。”

“看这个状态。稍微拉丝就行。那边炸好的蜜三刀捞出来，立刻倒入糖浆翻拌均匀。”

“行了，就这样，等放凉就行。”

江暖暖看到蜜三刀就觉得甜的慌，但是偶尔吃一吃还是挺开心的。尤其是伤心难过的时候。

说起蜜三刀，江暖暖就想起了前世过年炸年货。什么小麻花、鸡蛋扇（炸果子）、麻叶等等。

奶奶总是会做很多，给儿女们每家分一些。

正好现在都一块教了，然后差不多能有个好几个月不用教新的了。

正好趁这段时间，江暖暖还能研究研究玉米淀粉和低筋面粉。

除了低筋面粉，黄油也是很有必要的。

毕竟前世学的最多的是用黄油低筋面粉做的点心。

“早知道会穿越，我就多学一些用猪油和普通面粉做的吃的了。”

“各种东西都学一学，省的到了这里，想做什么因为没有原材料，寸步难行的难受。”

江暖暖自己嘀嘀咕咕的说着。

这个时候要是有重新来过的机会，江暖暖说不定立马回去学一堆有的没的。

就算自己没动手，有理论基础也是可以的。然后再穿过来。

不过这个机会是没有的，因此江暖暖选择求助另一条大腿。