第53章 规划（1 / 2）

目前店里的员工只有三个人，杨冬生、赵有才、大嫂孙玉兰。

这三个人都把襄水捞当作自己的事业，一心念着几千家店的远景。

关文永定下这个规矩，避免了以后管理的混乱。

他们三个自无异议。

关文永对下一步的工作计划做了安排：“今天是第一天，三天之后，恢复原价。

恢复原价之后，如果生意还是这么火爆。

下一步，你们就要开始招聘员工。

新员工进来之后，就要和赵师傅学习，如何在店里现场烹煮砂锅。

能够胜任之后，立即派出去开新店。

新店的店长前两个月由杨冬生兼任，第三个月由新员工做店长。

我们县城，可以容纳三家店。

你们开始招聘的时候，应以三家店的规模准备。

在你们开始招聘的时候，总公司就会给你拨出新店的开办费用。

我们有三家店营业的时候，赵师傅的工作，就要全部投入到配料的制作上边。

店里边，他就顾不上了。

同志们，目前的连锁餐饮市场，还是一个巨大的空白市场。

所以，我们既要快，又要稳。才能抢占先机。”

包括张强在内，众人听得心潮澎湃。

关文永看向赵有才：“赵师傅，你是技术负责人。如果不让你在店里忙活，只全权负责三家店的配料，

你能忙得过来不？”

赵有才嘿嘿一笑：“关总，你放心好了，三家的量，我还是能配得出的。

只是后边，如果再开新店，靠我一个人配料，我就供应不上了。”

关文永道：“三家店只是开始。

下一步我们会先先向周边县市辐射。

计划在一年之内，我们会在本地区范围内开到十家店。

等到这十家店运行满一年之后，我们再去绿城开店。”

杨冬生不解，“为何十家店之后，要停一年呢？”

关文永解释道：“三家店的时候，你们几个人辛苦一点，还能照顾得过来。

到了十家店，就不是你们辛苦可以解决的了。

所有的工作，就要靠制度，靠流程了。

比如赵师傅的配料，三家店，都在咱们县城，生意好了，你多辛苦辛苦就可以把这个事做完了。

但是，如果是十家店呢？你再辛苦，这个事情也做不完了。

必须要上机器，招新的员工。

如何保证新来的人，做出的配料和赵师傅的口味一样？这就是一个很大的问题。

如果口味无法复制，那我们所说的几千家店，就只能是空话。

所以，赵师傅，你今后的工作重点，不仅仅是你自己的料要配好。更重要的是，如何十倍百倍的扩大规模。

否则，光靠你一个人，我们三家店也就到头了。”

赵有才挠挠头，他明白，现在他的工作，和以前相比，完全是不同的性质。

把配料配好，和把配料规模化配好，这完全是两个不同难度的事情。