第13章 培训（9）（2 / 2）
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时间随着计时器响了起来，只见付园迅速的关闭电池炉将煮好的仙草桶提到了水池里，迅速的向水池里加入12升的冰块，和自来水进行降温。
“计时1个小时，将盖子虚盖，防止水蒸气回流，这样1个小时后烧仙草就冰浴完成了，也就凝结成固体了。”付园看着我们说道。
“怎么样？记住了吗？你们先消化消化，看看记的笔记，冰浴的方法和时间和布丁的是一样的，一会儿冰浴完成后将烧仙草标签写上，烧仙草的保鲜期是两天！然后将仙草桶放入冰箱冷藏柜冷藏2个小时以后就可以使用了！必须放冰箱的冷藏室哦！必须冷藏2个小时以后才能使用！不然烧仙草成型不好，加入饮料中容易碎掉，影响口感！”付园一口气说完这些便出去了。
“这个比布丁麻烦啊！”“这个烧仙草有一股浓浓的中药味道”大家你一言我一语的说着。
我拿着笔，在煮制时间和原料重量上画上圆圈，加深自己的记忆！
这时付园走了进来，刚来就听见前面喊道“后区准备一个冰红茶”
“收到”付园说道，今天在后区上班的姑娘刚想准备，付园说：“你忙别的吧，我准备冰红茶，顺便教他们”
只见付园从旁边的沥水架上拿来一大一小两个不锈钢盆放在操作台上，将小盆放在大盆里，在小盆和大盆中间加入冰块。
“制作冰红茶要先准备好这些东西”付园指着操作台上的器具说道。
“然后量取1500ml刚才煮好的红茶倒入小盆中，进行冰浴，然后用搅拌棒计时搅拌两分钟，”边说付园边搅拌着。
“时间到，将冰浴的冰水换一遍，因为冰块受热融化后温度升高影响冰浴效果，换好后再计时20分钟即可”
“时间到了将冰浴好的冰红茶装入2升PP壶内，加盖放入冰箱冷藏保存即可！保鲜期4个小时！”付园回头看向我们说道。