第3章 3级新手玩家（1 / 2）

沈昭有自己的打算。

钱要挣，菜就要做，但之前的沈令昭患有痴病，现在不过刚刚痊愈。

做菜不仅是手艺，更是一门“熟艺”，她不能上来就亮厨艺，还是通过厨娘比较保险。

“孙娘子，孙娘子，我想吃酸甜的烧鱼，你给我做这个吧！”沈昭和周氏说定，马上就来厨房“下需求”。

“酸甜的烧鱼？酸汤烧鱼是有的，但还要放糖可就不一定好吃了，姑娘确定要吃这个吗？”

孙厨娘第一次听说烧鱼还有酸甜的，但主家的意思她也不能违背，只能再确认下。

“嗯，炸好的鱼上浇一层糖醋汁就可以了。糖醋汁就用糖、醋和酱油、盐调，要做的稠一点，这样可以沾着吃。”

这其实就是后世糖醋汁的材料，用它们就能配出最简单的糖醋口。

而沈昭也已经确定，新菜要做糖醋系列。

此时花椒、辣椒都还未流行，辣味基本来自于茱萸，但茱萸更偏辛，辣度并不算高。

这也就意味着，大众吃辣的能力较弱，如果直接推出刺激的麻辣香辣口味，虽然能博一时眼球，但只怕是过犹不及的。

另一方面，动物脂肪少且油料作物未普及，如果直接推出川式火锅等菜，不仅价格昂贵，后续运营也是个很大问题。

因此，众多味型之中最家常的酸甜味就成了最优解。

酸甜调味柔和，不像麻和辣那么刺激，作为新口味更易被接受，也更容易被大众喜爱。

想到后世受欢迎的糖醋排骨、松鼠桂鱼等经典菜，说句百吃不厌也不夸张。

但第一次听到要用糖醋酱油做菜，孙娘子还是被小小震撼了一下，缓慢地点了点头。

“行，那我试着做一下，看看是不是您想吃的口味。”

“好，那就辛苦孙娘子了。”

沈昭没准备离开，菜谱和做法都在她脑子里，她在这里可以及时给孙娘子做提醒。

今日府里采买的正好有鲤鱼，每个院里两条，正好可以用来做糖醋鲤鱼。

孙娘子捞起一条活蹦乱跳的鲤鱼收拾起来，刮鳞破膛，三下五除二就搞定了，一看就是利索人。

收拾好的鱼要划上斜刀，方便腌制的时候入味。腌制半柱香时间，给鱼裹上一层面糊，放入油锅炸透即可。

炸物看重火候，火候掌握得好，出锅的鱼才能外酥里嫩。

孙娘子是厨房老手，这些她都做得信手拈来，很快一条香脆的炸鱼就出锅了。