第2章 2级新手玩家（2 / 2）

沈母耐心给她解释，这样并不可行。

好味居卖的是各式菜肴，蒸炖煮炸为主，近些年也有一些炒菜，和刘记那种以炙肉为主、小菜为辅的并不一样。

“而且刘记有自己的秘制调味，听说是刘大娘琢磨了几十年的，不然怎能刚开店没多久就这么受欢迎。”

沈昭自然知道这个可能不大，也并不想开一家针锋相对的烤肉店，她只是想通过这种的表达，让周氏注意到她对食肆、对做生意的兴趣。

果然，周氏下一刻打趣道，“没想到我们昭昭还是个小财迷，都开始操心起生意了。”

“那当然！赚钱多好啊，赚了钱就能天天吃好吃的，到时候我就天天给娘买花、买首饰！”沈昭活力满满地应道。

听到她的话周氏也笑了，“昭昭有这份心娘就很高兴了。”

母女俩说着话，赵掌柜带着伙计陆续把菜摆上，然后又客气的退下。

沈昭把桌上的四菜一汤并一味果子都仔细尝了一遍。

好味居能开十几年，菜品味道肯定不会差，但也只是中规中矩的水平。

甚至以沈昭在后世的标准来看，这些菜品其实有些简单。

这不是说厨子不用心，而是烹饪整体的发展程度不够。

这时的烹饪还没有太多精细的技巧，很多调味料尚未被发现发现，香料也没有深度参与到菜肴烹饪中，导致味型比较单一。

很多后世常见的味型，比如糖醋、鱼香、椒麻、红烧等，这时都未被发现或普及。

站在一个吃货的角度，身处这样的“美食荒漠时代”无疑很痛苦。

但换成经营者的角度，这不就是最好的时代？

沈昭边吃边想，面上不发一言，直到又上了马车回到家，她才和沈母聊起菜的事。

“娘，好味居的菜好好吃，但是没我想的那么好吃。”

“哦？这是怎么个说法？”

“就像刚才那个鱼，炸的外焦里嫩，但是泡在汤里就吃不出来了。而且菜为什么都是咸的呢？我看书上说要‘五味调和’，那为什么没有酸甜苦辣的？”

沈母想了下，好味居的大厨也是个老师傅，已经在食肆里做了十几年，他做菜好像一直都是这个口味。

“刚刚赵掌柜还说，店里基本上都是做了很多年的老菜，顾客都很爱吃，那为什么我们不出一些新菜呢？”

这个问题把沈母问住了，往常她都是查账管账，几乎不插手食肆的经营，所以都没留意过这些东西。

“确实，我印象里是有几年都没出过新菜了。”

好味居只有一些老菜，也只能留住很少一部分老客，这样实在太被动了。

沈昭故作生气道，“这菜没我想的好吃，我要回去找孙厨娘，让她给我做。”

沈母看她为这个生气也觉得好笑。

“行，行，你想吃什么样的就跟孙娘子说，让她按你说的做。若是今日采买那没想吃的，就找娘来拿钱。”