第27章 上汤莲蓬羊肚菌，朋友圈先吃（2 / 2）

小碗洗净后，苏晨把小碗里的水控干，把打好的鱼蓉浆倒入碗中。

接着苏晨从冰箱取出了七个小青豆，在水中焯熟后备用。

羊肚菌和小青菜同样在水中焯一下，断生后捞出。

挖上一大勺陈刚早就熬制好的秘制高汤。苏晨把羊肚菌切成了小段，和高汤一起放到砂锅中，开最小火煨上七七四十九分钟。

然后苏晨在另外一口锅中加水，放上蒸笼，把鱼蓉大火蒸了五分钟后，把碗转移到到小锅中中小火再隔水蒸五分钟，让鱼蓉熟透。

蒸过的鱼蓉呈现出和鸡蛋羹一样的质感，雪白雪白的，嫩乎乎的，看着非常鲜美！

苏晨拿过刚才焯过水的青豆，一一镶嵌到鱼蓉上面，然后用勺子小心的沿着小碗边沿，把鱼蓉整块取出，放到砂锅中。

接着苏晨又在砂锅中加了一点点盐提鲜，一点点黄酒祛除鱼肉的腥味，然后三分钟后关掉砂锅的火，放入焯过水的青菜，靠着砂锅的余温让整道菜味道更加融合！

“师父，完成了！”

苏晨抹了一把额头上的汗珠，这道菜看起来简单，但其实是个极其注重火候的菜，一旦火候老了，这昂贵的羊肚菌和龙利鱼就废了！

陈刚走了过来，看了一眼砂锅，点了点头。

“还不错，莲蓬整体完整，羊肚菌的熟度掌握的也不错！”

放到盘子里吧，老头子我拍照发个朋友圈！

“啊？朋友圈？”

苏晨一愣，之前也不知道，师父还挺潮啊！

“对呀，我收徒的事情，圈里的朋友都差不多知道了，正商量着找个机会办个拜师仪式，现在先让他们看看我徒弟的水平！”

说到这里，陈刚一脸的骄傲，自从他花费大力气培养的亲生儿子陈笑州跟他闹翻后，陈刚就成了他们这个圈子的一个笑话，渐渐的陈刚的名气也大不如以前。

毕竟就算陈刚的厨艺再好，没有了传承之人，终究不是长久之计。

现在有了苏晨，陈刚终于能硬起腰杆了，怎么不能发朋友圈秀一下了！

苏晨不知道陈刚的想法，但他是个听话的乖徒弟，找了一个能盛汤的浅盘。

转移到浅盘里的上汤莲蓬羊肚菌更加漂亮了！

白色的盘子里，清亮的汤泛着淡淡的黄色，如同散落池塘的阳光，洁白的莲蓬上七颗青豆青翠欲滴，淡黑色的羊肚菌围绕在莲蓬四周，好像是的一个个活泼的小泥鳅。

苏晨第一次觉得，一道菜不仅仅是用来吃的，更是用来看的！

“老规矩！朋友圈先吃！”

陈刚一手拿手机，一手用勺子盛了一勺汤，对着镜头，脸上的皱纹笑的比菊花还要灿烂。

等陈刚拍完照，苏晨迫不及待的盛了一勺，细细品尝起来。

“嗯，鱼肉鲜嫩，汤鲜味美，特别是这羊肚菌！

这也太鲜了吧！”

见苏晨的眼睛夸张的亮了起来，陈刚没好气的给了苏晨一勺子。

“野猪吃不了细糠了不是！

作为一个厨子，以后你接触到的高级食材多了去了，区区羊肚菌！”

陈刚嘴上数落着苏晨，手底下却丝毫不让，抢先捞着汤里的羊肚菌去吃！

“哎哎！师父！”

“你不能不讲武德啊！”

“给我留一个！”

苏晨最终还手慢了，只落到吃莲蓬的地步，而陈刚则是心满意足的放下了勺子。

“你小子晚上别来了啊！晚上的菌子是你师娘的！”

苏晨闻言神情凝重起来。

“师父，说真的，晚上我还真来不了，店里出事了！”

“嗯？”

“展开说说！”