第67章 泰式海陆青咖喱（2 / 2）

黄胖子正在吊高汤，我们选用的是猪骨搭配鸡架的传统组合，这样不会让高汤掩盖了咖喱和食材的风味。

而我，开始处理主要食材。

使用料酒及葱姜蒜水将鹰身女妖的翅膀浸泡二十分钟，充分去除血水和异味。

随后，将翅膀斩成小块，加入白酒焯水，洗干净备用。

用风刃将苍白巨蟹的蟹钳慢慢的切开，不能碰到蟹肉。

苍白巨蟹的体表上有一种特殊的黏液，很难清理干净，被黏液污染了蟹肉，那就彻底失败。

本来，这道工序之前应该是由秦桂圆来完成。

但是我在服用了原生蛊之后，对异能的控制显著增强了，这种精细的工作，我来操作比较好。

取出蟹肉之后，马上用保鲜膜包好放入冰箱保鲜，因为这个肉太过脆弱，在外面放一会就会走味。

处理完主要食材之后，黄胖子和秦桂圆的工序也完成了。

当然，这么短的时间，想要制作完美的高汤是不现实的，只能将就用了。

起锅烧油，加入基础的葱姜蒜和天材调料，中火炒香。

随后先加入鹰身女妖的翅膀炒至变色，再加入所有的配菜一起炒制，充分过油。

先加入一半青咖喱一同炒制，充分融合之后再加入高汤，烧开之后转中小火开始慢炖。

炖煮十分钟之后，再加入另一半青咖喱，再炖煮二十分钟。

此刻，再加入苍白巨蟹的蟹钳肉，最后再煮五分钟之后开始收汁，收到粘稠状态即可。

黄胖子打上三盘米饭，米饭是半个小时之前蒸好的，放到温凉的状态口感最佳。

秦桂圆开始摆盘，将咖喱均匀的浇在米饭之上，咖喱中的食材也做到了摆放精美和均匀，确保每一个评委都能吃到所有的食材。

万一随手打一勺，里面没有蟹肉或者女妖翅膀，那乐子就大了。

装盘完毕之后，我两手各端着一盘，左臂上搭着一盘，给评委们上菜。

“泰式海陆青咖喱！请慢用！

报完菜名，上完菜，我退到一旁，等待评委们品鉴。

我朝帕拉那边看了一眼，他们的菜应该也快要完成了，正处于摆盘阶段。

“嗯，咖喱的清香扑面而来，斑斓的食材摆放的恰到好处，一看就令人很有食欲。”黑美人布罗德·安吉莉娜微笑着点评了一句。

“没错，这真的值得一试！”萨姆·妮可已经舀了一勺咖喱放入了嘴中。

“哼，很普通的青咖喱嘛，能有什么特别的！”小日子国的评委中山手学嘀咕了一句，也开始了品尝。

一分钟后，评委们纷纷放下了餐具，完成了品鉴。

我瞅了一眼盘子，皱了皱眉头。

居然没有光盘，这可不是一个好的现象。

正常来说，当人遇到美味的时候，吃光才是正常的反应。

正当我在纠结的时候，妮可似乎看出了我的想法：“沈，我们是很专业的评委，要保证味觉和食欲处于最佳的感觉。

因此无论遇到再好吃的食物也不会吃完，再难吃的食物也不会只吃一口，我们要为选手负责。”

果然专业啊，紧接着，帕拉他们的菜品也端上来了。

我打眼一看，差点当场吐出来。