第39章做肉干保存（1 / 2）

说完。

娄昭玉就让他们回房休息了。

毕竟时间不早了。

都已经十点多了，有什么事情明天再说。

“姐，那明天你多睡会，不用着急起床”

“嗯，我知道了”娄昭玉想着明天晚点起床也没事，就答应了。

夜晚的时间就在娄家众人一夜无梦中度过。

很快就来到第二天，等到娄昭玉起床时已经是十一点了。

“姐，怎么不多睡会啊”娄昭阳看着从房间里出来的娄昭玉道。

“嗯，不睡了”

胡妈看着站在客厅中盯着娄昭阳和顾君昀的女儿“小玉，起床啦，过来把饭吃了”说着就去厨房把温在锅里的饭菜端出来。

“妈，我来”看着妈妈端过来的饭菜，娄昭玉走过去接过来。

娄昭玉一边吃着饭一边看着堂弟二人打整着野猪。

想着这么多的野猪打理出来肉应该不少，可以做点肉干放着吃。

怎么想的就怎么对其他几人说了。

胡妈听到女儿说把野猪肉弄成肉干，开始不同意，后面想了想就同意了，这么多肉呢，做点肉干不碍事。

虽然胡妈知道极寒只有一年的时间，但是毕竟没怎么出去过，对现在天气的变换没有正确的意识到，所以想的就不怎么长远。

娄昭阳和顾君昀听到就是大大的赞同了，他们想的就长远一点。

这么多肉呢，可以做很多种口味的肉干。

反正时间多的是，可以一天弄一点，肉干好保存，放的好很久都不会坏。

现在这天气反常的很，现在看着是冰天雪地的，万一哪一天天气突然就变了呢，这么多肉放着吃不完就坏了浪费了。

娄昭玉吃完饭就去选肉做肉干了，她没去帮着娄昭玉和顾君昀打理野猪，没有她他们也也弄的完。

所以，她现在就开始弄肉干也行。

等选好两百斤猪肉，然后清洗干净，放在一边等用厨房纸巾擦干。

她准备做五十斤五香猪肉干。

先将纯瘦肉切成适当大小，然后加入姜、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒等调料腌制5个小时以上，然后放进大型风干机里面70度风干一个半小时。

等五香肉干腌制的时间里，她准备腌制麻辣肉干的调料。

她准备腌制一百五十斤的肉干，家里人都爱吃辣，所以多做一点。

和妈妈胡腊英把里脊肉切成大薄片，然后用刀背把肉拍松，把所有的里脊肉都拍松完，就放入一个超大盆中，然后就是腌制了，放入蒜茸与姜茸，加入盐，糖，生抽，老抽，鱼露，酱，然后给肉按摩。

把装肉的大盆抬到窗户边冻一下，然后继续拍打按摩，如此几次过后就可以进行下一步了。