第95章 杀猪宴（1 / 2）

忙到天都黑了，硬是点燃了几个火把，再接着继续。

第一边刘氏几个人，从天刚变色就开始准备宴席。

一碗杀猪汤，这是必须要有的。

大火生汆，里面有猪血，小肠，猪肝，瘦肉。

再放入生姜丝去腥提鲜，撒上一点盐，再来上一把粉条，撒上葱花。

那滋味，不是一个鲜字能形容的了的，趁热出锅，香气弥漫一整个院子。

第二道菜是必不可少的生烧肉，刚割下来肥瘦相间的猪肉，余温犹在。

要的就是这股新鲜劲，清洗干净，切成大块丁，直接下锅爆炒。

煸出油脂，直到表面微黄，放入生姜大蒜，酱油，继续煸炒一会儿。

然后加入少量的水，一直炖煮到肉质软烂，汤干收汁，再放一点食盐，就可以了。

看起来跟红烧肉一模一样，吃起来却是天壤之别，没有那么油腻，只是单纯的体现肉的香与甜。

第三道菜可能喜欢的人毁誉参半，至少陈小野是不喜欢的。

爆炒猪肝，喜欢的人爱之入骨，讨厌的人弃之如烂履。

新鲜的蒜苗，切段，把猪肝泡水去除腥味，片成厚薄相间的小片。

锅里下大油，放入猪肝，爆炒去除水分，加入蒜苗佐料，快速出锅。

吃的是猪肝表面过油的焦香，里面的细嫩，再搭配蒜香跟佐料的味道，以及猪肝独有的口感气味。

能让好食之人如获珍宝。

后面还有，凉拌猪耳猪心，溜肥肠，抄梅花肉，猪血丸子等等

具体菜品由主家决定，前提必须得是新鲜现杀的猪身上，取的食材做的菜。

这也是为什么要叫杀猪宴的由来。

那边前来买肉的村民还在继续，不过已经卖的得差不多了，还有最后几个。

陈小野因此入账快有二两银子了，心里想着这银子得给他大姐留一份，大哥大嫂一份。

收获也有他们的一部分功劳，还有他爹娘，就当是他孝敬的了。

“好了，村民要买的都卖完了，张屠夫麻烦你再帮我切几份肉。

切个十斤整的，等一下吃完饭大哥你把它带回去，就当我孝敬爹娘的。”

陈大山对着还在现场帮忙的大哥陈大河吩咐道。

“哪能要这么多，我原本就准备好要来买上一下，亲兄弟明算账，哪还能白拿这么多。

爹娘那里有个两斤就够了，其余的算我买的”

陈大河赶紧推辞，表示要付钱购买。

陈大山深知大哥的秉性，也不多言，心想等下送你家去就行了，既然接着嘱咐张屠夫：

“再切五份两斤的，肥肉多一点，瘦肉少一点的，跟村长和族长家各送去一份，其余的还有几个长辈。”

“最好再帮我切五份五斤重的，留着到时候送亲戚用，这天冷的厉害也有好的一点，就是不担心坏。”