第83章 加工小鱼仔（1 / 2）

“我天天在这片土地，种田刨食，从来没听说还有这种办法捕鱼，真的是稀奇。”

陈大山罕见的开口称赞

“只是都是这么小的鱼，这该怎么吃啊？能好吃不?”

围观的大姐突然想到这个问题。

“这么小的鱼没办法开膛破肚去鳞，总不能直接吃吧，肚子里面有苦胆跟内脏呢，而且这要怎么做啊？跟之前一样，和稀饭里面一起煮?”

刘氏继续延伸了一下大女儿的问题，对着弄了一大桶小鱼回来的儿子询问。

“这些我有办法，你们不用考虑，以后就知道了，等到吃鱼的时候，你们就会知道好吃的东西，从来都不是千篇一律的”

陈小野一边解释一边把水桶里的小鱼用井水淘洗了几遍，直到水里面除了鱼，再没别的杂质。

又继续往小鱼的水桶里面加水，保证绝大部分的鱼儿保持鲜活，不会因此丧失生命。

而且这样有利于他们能够排干净身体的脏东西。

等到他忙完这些就差不多吃中饭了，吃完中饭之后，他大嫂跟大姐把灶台跟铁锅收拾了干净，。

又添了一把丝茅柴，保持好灶内的余温，把锅内的水分蒸发干。

接着，把所有的鱼虾都再次淘洗了出来，略微滤干水分。

再点燃一把火，在锅内均匀地，薄薄的撒上一层盐，把小鱼虾往锅里一倒，用锅盖盖上，防止铁锅内的温度让小鱼虾蹦出来。

过了十几秒的时间，直到感觉不到锅内的跳动，用筷子把它们均匀的分布在一整个铁锅内。

做好了这一步，剩下的就交给时间。

铁锅的温度会慢慢带走水分，把小鱼的表皮变得焦黄，酥脆。

高温炙烤下的小鱼虾，会把自身的油脂分泌出来，包裹的外皮，没有放油的情况下也能呈现一种油炸的效果。