地13章 酒的诱惑（1 / 2）

【联邦签约的大佬都来了？

【呜呜呜，我们主播终于火爆全网了吗？】

木棠终于发现了异常，仔细看了半天，只悟出来一个事情：我！木棠！要发财啦！啊哈哈哈！

木棠眼睛都亮了，激动的搓搓手，声音里抑制不住的快乐：“好了，我们开始做酒吧！”

“糯米酒是一种传统的中国米酒，它香甜可口，非常受欢迎。”

“我们需要准备这些材料”，木棠一边说一边展示着：糯米，米饭酒曲，清水，红糖。

“糯米要500克，米饭酒曲，清水适量红糖可根据个人口味调整，可以不加。”

“首先将糯米淘洗干净，就像我之前教的那样，然后将其浸泡在清水中约4-6小时，直到糯米饱满吸水。”

“淘洗后的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的时间取决于糯米的质量和数量，大约需要30-60分钟。”

木棠将处理好的糯米放入蒸锅中，将时间设定好。

等待煮熟的时间里，木棠仔仔细细地清洗了很多葡萄：“趁着等待时间，我们处理一下葡萄，一会儿做另外一种酒——葡萄酒！”

木棠在盆里撒入面粉，轻轻搓洗葡萄：“面粉可以吸附杂质，这样清洗几遍后就干净了。要注意！不要摘了葡萄蒂去洗！那样会破坏葡萄的完整性，会滋生细菌！”

木棠仔细清洗着葡萄，清洗好后放到容器里控水，就在这时，蒸锅叮了一声，时间刚刚好！

木棠放下葡萄，打开蒸锅，把糯米取出：“将蒸熟的糯米放凉，使其保持室温。”

然后取出一个碗，倒入米饭酒曲：“在一大碗中，加入适量的米饭酒曲。米饭酒曲具有发酵作用，可以促进糯米的发酵过程，我们可以根据喜好，可以调整酒曲的用量。”

木棠在手上带上一次性手套，将糯米均匀地与米饭酒曲进行拌匀，确保每颗糯米都被覆盖到。然后将拌好的糯米放入一个干净、防尘的容器中，盖上盖子。

搬起容器，边走边说：“一定要将容器置于阴凉、通风的地方，避免阳光直射。发酵的过程一般需要7-14天，发酵时间取决于温度和天气状况。”

把容器放下后，木棠指着容器，认真说道：“在发酵过程中，每天要打开容器检查一次糯米的状态。如果出现异味或发霉，则需要立即停止发酵。”

教给大家几种判断判断糯米酒是否发酵完成的方法：看气泡，在发酵过程中，糯米酒会产生气泡。当发酵完成后，气泡会逐渐减少或停止产生。

闻酒香：发酵过程中，糯米酒会逐渐散发出酒香。当糯米酒发酵完成后，其香气会更加浓郁，并且具有独特的米酒香味。

尝味道：可以尝试品尝一小口糯米酒。如果味道醇厚、香甜，而没有明显的酸味或异味，那么糯米酒已经发酵完成。

看外观：发酵完成后，糯米酒的颜色会有所改变，变得更为澄清透明，若糯米酒有明显的浑浊或悬浮物，可能是发酵过程还未结束。

“至于红糖嘛，当糯米酒发酵完成后，我们可以根据个人口味加入适量的红糖。搅拌均匀后，再继续存放一段时间，让酒味更加浓郁。”

木棠回想着自己喝过的米酒，摇摇头：“不过，我也没喝过加红糖的米酒，不清楚味道怎么样。”

木棠很期待的盯着坛子：“等到最后将糯米酒过滤一下，就可以喝啦。那味道，甜丝丝的，超级好喝！”