第51章 第一天营业2（2 / 2）

“汐汐，怎么不用盐来洗啊，我们平时都用盐来洗的”。

“不能用盐洗，盐会使大肠变得更韧，做出来的猪大肠口感会较硬，就不好吃了”。顾汐一边洗一边说。

“这样啊，难怪我们平时做的东西都没有你做的好吃”。

“母亲，你先把粥煮上”顾汐对顾母说。

“好”顾母走后，顾汐接着翻洗大肠的里面，将肥肠的一端向外卷起，就像卷袖子一样，将内壁露出来，大概卷了十公分左右时，用勺子倒水，将水装进卷起来的部分，用水的力量帮助肥肠翻面。

翻面后，就看到大肠表面有一层薄膜和很多肥油，顾汐把肥油清除掉，薄膜则留了下来。

再加入一勺面粉，适量白醋继续大力揉搓，再放水清洗干净，重复几次，将清洗干净的猪大肠翻一面，冲洗干净，这肠子就完全清洗干净了。

顾汐把洗好的猪下水拿到案板上改刀。

这时候粥已经烧开了，顾汐把粥平均分成两锅，把猪下水放到其中一锅中，加入料酒、葱姜调味。

另一锅则什么都不放，放好后盖上盖子继续煮。这时野菜糍粑、红糖糍粑和南瓜饼都蒸好了，顾汐每样都拿了几个，拿到桌子上。

“吃早饭了”顾汐看时辰差不多到顾父去上班了，便进去叫顾父出来吃饭。

“好，最后一点了，马上就好了”，顾星第一个跑了出来，坐在椅子上，没多久顾父和顾浩都出来了，顾汐拿了几个碗出来。

“你们想喝白粥还是猪杂粥啊？自己去厨房舀吧”顾汐端了一碗猪杂粥出来给顾父。

“父亲，来尝尝这个猪杂粥”，顾汐又进去厨房舀了一碗。

“母亲，我要猪杂粥，我要猪杂粥”，顾星兴奋的说。

“好，母亲给你舀，出去坐着吧”，就这样一家人坐在桌子上吃着糍粑，喝着猪杂粥。