泡茶茶具介绍（1 / 2）
泡茶茶具介绍
饮茶离不开茶具，茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括壶、碗、杯、盘、托等，古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色、香、味三绝的茗茶，可谓相得益彰。随着饮茶之风的盛行以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。以下我们来一一介绍。
茶壶
茶壶在唐代以前就有了。唐代人把茶壶称“注子”，其意是指从壶嘴里往外倾水。茶壶为主要的泡茶容器，茶壶主要是用来实现茶叶与水的融合，茶汤再由壶嘴倾倒而出。
《阳羡名陶录》记载说：“供春，吴颐山家僮也。”吴颐山是一位读书人，在金沙寺中读书。供春在家事之余，偷偷模仿寺中老僧用陶土搏坯，制作砂壶。结果做出的砂壶盛茶香气很浓，热度保持更久，传闻出去，世人纷纷效仿，社会出现争购“供春砂壶”的现象。供春真姓“龚”。所以也写成“龚春”砂壶。此后又有一个名叫时大彬的宜兴陶工，用陶土或用染颜色的硇砂土制作砂壶。
按质地分，茶壶一般以陶壶为主，此外还有瓷壶、银壶、石壶等。
若视茶壶为工艺美术，摆着不用，看着高兴，那多买些也无妨，若是为了泡茶，几把壶才够用呢？泡乌龙茶的壶，不宜再泡普洱；泡铁观音茶的壶就不好再用来泡文山包种……这是促成茶人买茶壶的原意，当然也有人当买茶壶是雅兴，是收藏，更视为是对艺术品的投资！通常买壶看品茶者的茶路，若只为喝茶，两把壶已足够。
茶壶选购要领
要想买到一个好茶壶要遵循一定原则，即选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小、浅、齐、老。”茶壶有二人罐、三人罐、四人罐等的分别，以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。
壶的式样很多，有小如橘子、大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形等，一般多用鼓形的，取其端正浑厚故也。
壶的色泽也有很多种，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等，还有一种壶身银砂闪烁，朱粒累累，俗谓之抽皮砂者，最为珍贵。
但不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大，宜浅不宜深”，因为大就不“工夫”了。所以用大茶壶、中茶壶、茶鼓、茶筛、茶档等冲的茶，哪怕是用一百元一两的茶叶，也不能算是工夫茶。至于深浅则关系气味，浅能酿味，能留香，不蓄水，这样茶叶才不易变涩。
除大小、深浅外，茶壶最讲究的是“三山齐”，这是品评壶的好坏最重要的标准。办法是：把茶壶去盖后覆置在桌子上（最好是很平的玻璃上），如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是“三山齐”了。这关系到茶壶的水平和质量问题，所以最为讲究。
另外，茶壶的“老”主要是看壶里所沉积的“茶渣”多寡，当然，“老”字的讲究还有很多，例如，什么朝代出品，古老历史如何，什么名匠所制成，经过什么名家所品评等。但那已经不是用一般茶壶的问题，而是属于玩古董的问题了。
以下是选壶的几个要点：
美感：茶壶毕竟是自己使用的，所以在选择茶壶的造型及外观方面，只要依个人喜好、个人感受选择即可，最重要的是自己看得舒服满意便是了。
质地：泡茶用的壶，一般以砂器为主，因为砂器具吸水性且不透光，外形较瓷器浑厚亲和，在上面提款也别具韵味，所以大致上砂壶比瓷壶受欢迎，至于茶壶的质地，主要以胎骨坚、色泽润为佳。
壶味：在选购新壶时，应嗅一嗅壶中味，新壶有些也许会略带瓦味，这倒还可选用，但若带火烧味或其他杂味，如油味或人工着色味则不足取了。
精密度：壶的精密度是指壶盖与壶身的紧密程度，密合度愈高愈好，否则茗香散漫。
方便：一把茶壶是否方便使用，壶钮的拿捏也很重要，壶钮会有不同的形制，如花钮、圆钮壶钮、花式钮等，均是在好拿的基础上做出来钮的形制，若是连壶钮都不好拿，那么这把茶壶肯定要打折扣的。
出水效果：壶的出水效果与“流”的设计息息相关，倾壶倒水而壶里滴水不存则为佳。至于出水态势，则可刚可柔，但出水无劲不顺却是缺点。出水水束的“集束段”则以长者为佳。不论壶嘴是“一弯嘴”“两弯嘴”“三弯嘴”“直嘴”，都要讲究到“注水七寸不泛浪花”的说法。
重心：一把壶提起来是否顺手，与壶把的力点是否位于或接近于壶身受水时的重心有关系。测定方法是注水入壶约四分之三，然后水平提起再慢慢倾壶倒水，若觉顺手则佳。亦可将干壶轻放水面，如能受水半升，谓之“水平”。
适用性：壶的特性若与茶的特性配合则更佳，壶音频率较高的茶壶，适宜配泡重香气的茶叶，如清茶；频率稍低者较宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音。
一般茶壶的保养
茶壶的保养，俗称养壶，目的在于使壶能更好地蕴香育味，进而使紫砂壶能焕发浑朴的光泽和油润的手感。人们常说，“玉不琢不成器，壶不养不出神”。其实不仅紫砂壶，每一个茶壶都应该认真保养，这样才可以延长其使用寿命。
保养茶壶之前首先要将表面的油污、茶垢等清除干净，一旦沾油必须马上清洗，否则泥胎吸收油污后会留下难以清除的痕迹。有些人不拘小节，常常在不用茶壶的时候用它们来盛放其他东西，例如汤、油等液体，这样做简直等于毁了茶壶。因此，茶壶切忌盛装其他液体，如果已经存放过，应及时清除。养壶的方法有很多，首要的一条，就是要小心使用，保持壶的完整。
一壶泡一茶：爱壶善饮人士可以用几类茶试壶。再根据自己的喜好，而最后决定此壶泡哪种茶，尔后一直不变，做到“专壶专用”。
保持壶内清洁：茶水在久置后会氧化生出褐色的茶锈，附在壶壁上。茶锈含有镉、铅、汞等有害物质，长期饮用含有茶垢的茶水会影响身体健康。因此，每次饮泡完茶汤后，要及时清理茶渣。壶内的茶锈可定期用纱布擦去，但不可使用洗涤剂。清理完茶渣后，要把壶盖和壶体分开放置于通风干燥之处，不要盖住盖子保存，以免生霉菌。
间断使用：茶壶不宜长期不间断地使用，每隔三五日要让其有干燥休息的时间，尤其是紫砂壶这样有吸附能力的茶壶。干燥的壶体有吸附茶汁的条件，有助于改善壶胎泥质结构。经过长期的使用过程能使胎体泥质变得更好，甚至茶壶原有渗茶的小缺陷也能在茶汁的滋养下而消失。有些段泥壶，在使用过程中可能会出现“吐黑”现象，间停使用能逐渐减轻。
不接触油脂：壶体的内外均不宜沾染到油脂，每次泡茶，都需净手弄茶，使茶免受异味污染，同时让茶壶能得到良好的保养。在喝茶的过程中，可用洁净的手对茶壶摩挲、把玩，因为人手分泌的体液对于紫砂茶壶保养有益，甚至于竹、木头、牙、角、玉等材质均有良效，这已被诸多玩家所证实，但目前无法通过仪器分析检验出来。
新壶的保养：新壶使用前，用洁净无异味的锅盛上清水，再抓一把茶叶，连同紫砂壶放入锅中煮，沸后，继续用文火煮上半个小时至一个小时。要注意锅中茶汤容量不得低于壶面，以防茶壶烧裂。或者等茶汤煮沸后，将新壶放在茶汤中浸泡2个小时，然后取出茶壶，让其在干燥、通风而又无异味的地方自然阴干。用这种方法养壶，不仅可除去壶中的土味，而且有利于壶的滋养。