第二章 农业领域的变革（2 / 2）

引进新品种是18世纪农业革命的另一个重要内容。英国传统农作物品种有限，以小麦、大麦、燕麦、黑麦等谷物以及豌豆、菜豆等豆类作物为主。从16世纪开始，甜菜、马铃薯、油菜、萝卜、甘蓝、苜蓿等作物陆续引入英国，但受到敞田制的限制，推广较为缓慢。作为块根作物的代表，马铃薯在16世纪末从美洲引入，它不仅增加了猪的饲养量，而且部分取代谷物成为人们的主食。大约在17世纪中后叶，芜青开始在英格兰东南部各郡种植。1720年丹尼尔·笛福（Daniel Defoe）在游历东盎格利亚（East Anglia）时写道：“英格兰这个地区是最先种植芜青的一个地方，由于芜青种植，土壤的肥力增强了，农民收益也增加了。”诺福克、萨福克是引进新作物较早的两个郡，有人估算，1587-1596年间两郡种植块根作物的农场只占总数的0.8%,17世纪80年代上升到10%,18世纪20年代上升到50%。

除块根作物外，豆类作物也广泛引入英国，最为典型的是三叶草。三叶草等豆类作物能使土壤含氮量增加60%,这就为来年种植谷物提供了更肥沃的土壤，有利于增加谷物收成。从英格兰南部各郡三叶草种植面积占可耕地面积的比例来看，18世纪初为14%,19世纪初为25%,19世纪30年代则超过30%。总之，无论是马铃薯、芜青等块根作物，还是三叶草等豆类作物，这些新作物的引进和推广不仅解决了传统的土地抛荒问题，增强了土地肥力，而且化解了冬春季节牲畜饲料短缺的问题，因此也在一定程度上推动了畜牧业的发展。

农具的改进、发明和推广也是农业革命的重要内容。一直到18世纪中叶，英国农民仍主要依靠人力和畜力，使用传统农具进行耕作。18世纪中叶农场制兴起，由于土地的使用相对固定，一些农场主开始推广与使用新农具，农业机械化也因工业化的兴起而缓缓拉开帷幕。1730年前后，荷兰的罗德哈姆铁犁（Rotherham plough）传入英格兰，被东部和北部的农场主广为使用。1780年左右，伊普斯维奇公司（Ipswich Firm）的创立者罗伯特·兰塞姆（Robert Ransome）对罗德哈姆铁犁加以改进，发明了一种由铸铁做成、犁头更硬且犁口可自磨的新铁犁。到1808年，配件易于更换的标准化铁犁开始投入使用，铁犁全面取代木犁的进程由此加速。1731年，杰思罗·塔尔（Jethro Tull）发明了代替人力撒播的马拉播种机，由于这种机械主要适用于易于耕种、排水良好的土地，因此直到18世纪80年代后才逐步推广。塔尔还模仿马拉犁而发明了马拉锄，但由于马匹喂养比较昂贵，所以18世纪用公牛锄地的情况仍较为多见。1786年，安德鲁·迈克尔（Andrew Mikle）发明了脱粒机，这种机器可使用蒸汽、水力、马力或人力作为动力，后来人们把它和扬谷机配合在一起使用，将脱粒与扬谷同时进行，大大节省了时间和劳动力。但由于价格昂贵，脱粒机的广泛使用是一个世纪以后的事。不过，在18世纪末，一些帮工带着脱粒机走南闯北，一家一户地招揽农活，以日计酬，出租其技术和脱粒机，这种做法广受欢迎，一般的小农也有能力雇佣他们。

但新型农具的推广及农业机械化进程极为缓慢，直到19世纪50年代，在布莱顿附近，农民仍用木犁耕地、用手工来收割谷物。新型农具倾向于剥夺小农的就业机会，这也是它推广缓慢的原因之一。有学者指出：“脱粒机在英格兰南部的推广使用，剥夺了许多劳工的就业机会，由此成为1830年暴动的因素之一。”另外，英国人天性保守、农场规模较小、耕作条件差异大、农业劳动力廉价，这些都是农业机械化进展缓慢的原因。

畜牧业是农业的重要组成部分，18世纪，随着块根作物及豆类作物的引进及推广，长期困扰农场主的牲畜饲料问题迎刃而解，这促使一些农场主把注意力从牲畜的育肥转移到培育良种上，由此而推动了畜牧品种的改良和推广。从1745年起，莱斯特郡的罗伯特·贝克韦尔（Robert Bakewell）开始进行培养绵羊良种的实验。通过人工选择法，在数年之后，贝克韦尔终于培育出良种绵羊，被命名为“莱斯特绵羊”。这种无角绵羊具有生长快、体格壮、产肉多、产毛多而消耗饲料少等特点，在当地及附近各郡农场迅速推广。贝克韦尔在培育良种绵羊方面的实践，为英国长毛羊的品种改良起到重要推动作用。除贝克韦尔之外，不少同时代人在改良畜种方面做出了努力。在绵羊育种方面，考文垂的韦布斯特·坎利成功地改良了兰开斯特长角羊；苏塞克斯的约翰·埃尔曼（John Ellman）培育出一种适合于坡地牧场的短毛羊，毛和肉的产量都较高，在诺福克等郡推广迅速。达林顿的科林兄弟（gs brothers）对于“新长角”奶牛进行改良，成功培育出产肉和产奶量都很高的短角奶牛，并迅速占领市场。科林兄弟所培育的优质公牛和母牛，尽管售价高达1000几尼和500几尼，但农场主仍愿意高价购买。

早在1884年，历史学家阿诺德·汤因比（Anold Toynbee）就曾指出：现代世界是以英国近代的两场革命开始的，其一是众所周知的工业革命，其二是农业革命。对这两场革命之间的关联，学界已做过一些探讨，在此基础上，我们从粮食、原料、资本、市场这四个方面来讨论农业革命对工业革命及社会转型所起的作用。

农业革命最为直观的后果是增加了农作物、尤其是粮食的产量，缓解了因人口增长带来的粮食短缺问题，为工业革命提供了基本保障。

菲利斯·迪恩（Phyllis Deane）和科尔（）对于18世纪英国的人口数量及谷物产量做了估算，参看下表：

18世纪英格兰及威尔士人口及谷物产量表

从上表数据可测算出，18世纪上半叶，英国人口增长幅度不大，涨幅仅为5.39%;而谷物产量增幅达到11.5%,约相当于人口涨幅的一倍。这样，在18世纪前半叶人口缓慢增长的情况下，谷物产量的增加不仅保证了粮食的充足供应，同时还可以有少量出口。英国始终保持谷物出口国地位，这给国家带来了外汇收入，有利于工业化之初的资本积累。

进入18世纪后半叶，情况开始发生转变。此间，英国人口数量激增，50年间涨幅达到46.97%。谷物产量在这50年间也有了增长，但涨幅只有28.14%。可见，英国人口增速已大大超过谷物产量的增速，由此造成国内谷物供应紧张，英国也由一个谷物出口国逐渐变成了谷物进口国。1750年，英国还出口谷物100.6万夸特，1760年骤减到48.5万夸特；此后，英国停止谷物出口：1770年进口谷物25万夸特，1780年为23.8万夸特，1790年为67.2万夸特，1800年为131.3万夸特，英国开始转变为谷物进口国。

不过，尽管18世纪后半叶英国完成了从谷物出口国向进口国的转变，但英国粮食自给率始终保持在90%以上。例如，1770年，英国谷物产量为1561.7万夸特，进口谷物仅为25万夸特，粮食自给率达98.4%;1800年英国谷物产量为1899.1万夸特，进口谷物为131.3万夸特，粮食自给率也达到93.5%。谷物的基本自给保证了人口稳定增长，从而为工业化提供了足够劳动力。正如农业史专家琼斯（E.L.Jones）所说：“很显然，如果没有食物供应的增加，与经济增长相伴随的人口持续增长便不可能实现。”

除了保障工业革命时期的粮食供应以外，农业部门还为工业化提供生产原料。在整个18世纪，农业通过向工业部门提供羊毛、皮革、兽脂等原料而与工业建立起密切联系，这些原料与农业革命中畜牧业的发展密不可分。此处不妨以养羊业为例：根据格里高利·金的估算，17世纪末英国绵羊总数为1100万头，1741年增长到1660万头，19世纪初增长到2600万头。羊毛是毛纺织业的主要原料，绵羊数量的增长带来了羊毛产量的增长：1695年英国的羊毛产量为4000万吨，1741年增长到5700万吨，1805年达到了9400万吨。充足的原料供应促进了毛纺织业的发展，推动着毛织品出口的增长。以1709年价格计算，1699-1701年间英国毛织品年均出口价值为250万镑，1738-1742年增长到350万镑，增幅达到40%以上；与此同时，羊毛进口量则从700万镑下降到200万镑，直到1760年工业革命爆发前羊毛的进口量一直呈下降态势。但是，18世纪下半叶至19世纪初，随着新技术和新设备的发展，国内羊毛已供不应求，羊毛进口转而上升，到19世纪初达到800万镑。由此可见，养羊业的发展为毛纺织业提供了必需的原料，从而成为工业化的一个因素。

农业部门为工业化提供资金，其方式之一是地主、贵族对交通运输以及工矿企业的投资。18世纪，运河的开凿吸引大量资本，沃德（J.R.Ward）对18世纪50家运河投资公司的资本来源做研究后发现，在总投资的约500万镑中，来自土地利益阶层[贵族、乡绅、约曼农（yeomanry）、牧场主、租佃农场主等]的资本达到24.3%。钱伯斯和明格的研究表明，1758-1802年间，各运河公司筹集的1300万镑资本中，相当大一部分来自于大地产者，这些人抱着促进地方发展而非投机的目标来投资。在18世纪，地主贵族在经营或出租地产的同时，开发矿山、创办工厂的情况并不少见。1739年，诺丁汉郡至少有4个大地主在开采煤矿；在沃尔河畔的17个煤矿中，有11个属于大地产者。18世纪60年代，地主艾施伯恩勋爵将他在苏塞克斯郡一块地产上的冶铁场出租出去，在威尔士的一块地产上办起了铅矿，在铅矿附近又办起了纺纱厂。贵族地主对于交通运输业及工矿企业的投资，部分解决了工业化的资本问题，对推动工业革命做出了贡献。

18世纪是农业革命和工业革命齐头并进的时代，而农业的发展无疑为工业革命提供了广阔的国内市场。琼斯认为：在18世纪的英国，“农业在国内市场的扩张方面发挥了不小的作用”。不妨以农具的改进为例：铁犁、收割机、脱粒机等机械的发明对冶铁业的发展有推动作用。比如铁犁，17世纪末人们用铸铁替代木材制造耕犁，但还只是在犁铧部分用铁；到18世纪，铁犁不断得到改进，用铁的部分也越来越多，到19世纪中叶犁的所有部分均由铁制造。铁犁的改进促使专业制犁厂的出现，1783年英格兰建立第一家制犁厂，到18世纪末铁犁已经进入批量生产阶段，1840年兰萨姆工厂能生产86种不同类型的铁犁来满足市场的需要。而铁犁的批量生产又刺激了铁的需求量，据估算，18世纪农业部门对铁的需求占总需求的30%-50%。铁的需求又刺激了冶铁业，从而推动了冶铁业中的技术革新。

农业革命提升了农民的收入水平，由此提高了对工业品的购买力。A.H.约翰（A.H.John）的研究表明，18世纪上半叶的英国农村，粮食在农民的消费中占主要地位；后来，由于农业产量的增加及粮食价格的下降，农民花在粮食上的钱少了，收入盈余增加了，因此就开始购买工业品，扩大了国内的工业品市场。这种情况“促使制造商不断地发明创造，以使商品价格更加低廉，于是时尚也不再成为富人的特权”。进入18世纪中叶后，由于战争及歉收等致使粮食价格持续攀升，这虽然降低了社会下层对工业品的需求，但国内工业品消费并未出现萎缩局面，其原因是，18世纪中叶以后农村中兴起了一个庞大的中等阶级消费群体，他们的存在促使对工业品的需求持续上升，而粮价波动对他们来说并未造成多大影响。

18世纪的农业革命不仅使农业本身越来越市场化，而且使农业部门及农业人口对工业品的需求不断增加。正是在这个意义上法国学者布罗代尔指出：“估量农业在工业革命中的作用时，我们不能忘记，英国农村很早就与岛国的民族市场结为一体了。英国农村被纳入到市场网络之中。直到19世纪初为止，它成功地养活城市与工业居民点……英国农村形成国内市场的主体，而国内市场是正在起步的英国工业首先与天然的销售场所。”

综上所述，18世纪的英国农业通过为工业化提供粮食、原料、资本和市场等，为工业革命的发生提供了各种有利条件，农业革命与工业革命之间的互动推动了国民经济的整体发展。对此琼斯教授曾深刻地指出：“如果没有农业变革，没有农业产出的增长，工业化与经济发展便不可能实现。”