第164章 凉粉大卖（1 / 2）

江暖暖先把弄回来的山楂干给处理了。

山楂干用清水简单的清洗一下，盖上纱布晒干表面的水分。

用石臼磨成粉过筛，再继续磨成粉。山楂粉做好备用。

锅中加水和白糖，小火加热让糖融化，搅拌防止糊锅，熬至黏稠关火。

提起锅铲可以看到拉丝就行，趁热少量多次倒山楂粉。

倒一点就搅拌均匀，直到所有的山楂粉都倒进去，上手揉成团。

盖油纸，用擀面杖用力擀成薄片。因为江暖暖要用来做山楂碎，就不用管形状好不好看了。

全部弄完放凉，让白糖返沙，这样会更好吃。

晾好的山楂片颜色会变浅，而且会硬一些。之后就切碎备用。

山楂片晾晒期间就去处理新鲜的山楂。

新鲜的山楂洗干净，因为有坑坑洼洼的地方不好清洗，江暖暖就奢侈的抓了粗面浸泡。

清洗干净的山楂用筷子从头捅穿去籽切片。

切片之后淡盐水浸泡一会，捞出沥水。

之后把山楂切片平铺在烤盘中送到面包窑进行烘烤。

烘烤一炷香翻面再烤两盏茶，拿出来摸一摸感觉一下干硬程度。

差不多就拿出来直接晒太阳，直到两片山楂干互相敲击发出脆脆的声音就成。

之后就从镇上直接买酒酿就行，便宜省事还不用自己做。

在镇上早点铺子步入正轨，江暖暖就开始了卖冰粉大计。

“小妹，你这是要卖冰粉啊？”江浩觉得自己家里人吃根本用不上这么大的阵仗。

他们就单纯加点红糖糯米小丸子和花生碎吃的就很开心。

“对啊，先在集市的食肆卖，看看情况再考虑要不要下午在镇子上卖。”

江暖暖觉得镇上的铺子就开一个时辰太浪费了。

反正最近她已经开始默写《西游记》了，那情节在整理完大纲之后，江暖暖就非常顺利的把文字转化成现在的文字就行。

她第一本书稿已经整理好了，就等她写完第二本，把两本一起送去书肆印刷就行。

这段时间她比较清闲，正好带着家里唯一清闲的陈柠去镇上就行。

（陈柠是第一批下人中陈二的小女儿，大女儿在甘蔗作坊工作。）

江浩非常赞同，最近秋老虎，他们食肆的酸梅汤每天卖脱销，冰粉肯定受欢迎。

说干就干，中午卖冰粉，上午准备。

各种配料中，只有红糖糯米小丸子和桂花糖浆需要现做现卖。

其他的酒酿直接买，山楂碎早就弄好了。

全部弄好之后就由江父赶牛车把江暖暖和陈柠送到集市。

他们做了冰，但是为了防止出事，江暖暖就让江六叔做了新的盛放冰粉的桶。

一大一小合在一起，边缘是一个圈，把圈拿下来就可以放冰块，合上圈就遮挡住了，任谁都不会想到里面装的冰。

他们对外也说，冰粉早早的在井里吊着降温的。

陈柠第一次出来摆摊卖东西没经验，江暖暖就带着她做。

“江小老板，你今天咋有时间过来了？桶里装的是新的吃食吗？”

有老食客在吃饭，正好座位对着门，一下子就看到江暖暖走了进来。

“是新吃食。前几天家人回去说大家天热食欲不好，酸梅汤天天最早卖完。我就做了冰粉出来。”

江暖暖帮忙把小料搬了进来。