第127章 江磊回家了（2 / 2）

冷藏好的肉馅，一半加上玉米粒，一半原味使用。

这次灌肠的人选换人了。上次七喜跟着江奶奶一起灌肠，然后人家就学会了。江暖暖依旧不会。

七喜灌的不如江奶奶快，但是很好的就是灌的很均匀。

灌好肠子在尾端打结。然后一节一节的打结。江暖暖又想起了上次打结，她忘记了猪肠衣是有弹性的，不和塑料没弹性的一样。

打结好的肠子，就每节找一下有没有空气，有空气的地方扎个小洞把气体排出去，防止之后做的时候爆了。

之后就挂在架子上把表皮晾干，这样才会有脆皮的效果。架子上盖层纱布，防止太阳暴晒和灰尘。

这会正好中午，天热，晒得快。中午他们吃了加了少量干辣椒的猪肉炖粉条。果然比上次的味道更加好了。

脆皮肠表面完全不粘手就可以进行下一步了。锅中加水，把蒸笼架上。

烧水，水开后转小火，打开盖子散一散蒸汽。把脆皮肠放蒸笼里，小火半炷香（30分钟）。

蒸好之后放凉，刚好出摊的人也回来了。而跟着一起回来的还有江磊和一个马车。

马车上坐的就是前几天孟掌柜说的要送过来学做新甜点的人。

“回来的正是时候，家里做了新的吃食。”江暖暖还在厨房忙活没看到人，坐在院子里的江暖暖看到了才喊江暖暖出来。

“二哥，你咋回来了。许叔，你来送人啊。”江暖暖认识赶马车的人。

“江姑娘，这是掌柜的送来的两个人，我三后来接人。”许叔和江暖暖打招呼，说了这次过来的原因。

“行，我一会儿安排。许叔进来坐。”江暖暖说。

“不了不了，我得赶回去了。最近府城的人越来越多，排队进城都得花些时间。”最近府城是真的人越来越多。队伍越排越长。

江暖暖也就不留人了，和孟掌柜送来的厨子说了几句就让人安排一下住的地方。

“二哥，你今天咋回来了，书院休沐？”江暖暖很疑惑，最近一段时间江磊休沐也没见回来啊。

“前几天下雨，书院有一间年久失修的房子塌了半个角。院长说让所有人都休沐十天，把书院所有的屋子都检查一遍，防止有人受伤。”

江磊前几天正在房中看书，突然听到轰隆一声，但外面雨太大了，没出去看。等第二天听同窗说，原来是有间房子塌了，幸好没人在那里，没伤到人。

“那就好那就好，没伤到人吧。”江奶奶听到房子都塌了，吓了一跳。

“没，那房子就是个库房，很久都不用了。原本院长打算推倒，连着周围的地方建一个蹴鞠的地方。这下塌了也好弄了。”江磊说。

“那就好。二哥，你回来的正是时候，我做了脆皮肠。”江暖暖说。

“那敢情好，最近饭堂的饭越来越难吃了。不过院长说等这次回去新的厨子也就到了。”

也不知道这个临时的厨子是不是也知道自己要走人了，做的饭越来越难吃了，他现在就靠小妹做的蘑菇肉酱和猪肉脯扛着。