第71章 猪肉脯（1 / 2）

“做两罐肉酱，做点猪肉脯。多做一些，到时候拿到书院可以分给其他同窗吃。”肉酱也算不得什么好东西，多带一些还能给好友分享分享。

“猪肉脯我不知道是啥东西，肉酱是不是和昨天吃的炸酱面一样？”江磊昨天连吃三大碗炸酱面，要不是肚子不允许，四五碗也不在话下。

“对，那个肉酱拌面拌饭都可以。猪肉脯就当作零嘴。要不是时间不够，牛肉不好买，不然做成牛肉干还能顶饿。”江暖暖之前问过刘屠户，牛肉只在府城有得卖，而且还不固定。他们这里牛肉贵，养肉牛的只有一家，还不是天天杀牛。

“那就多谢小妹了，你需要啥帮助只管喊我。”有妹妹真好，江磊美美的想。

因为家里没有面包窑，就只能用平底锅做。之后可以在新宅基地那边多修几个面包窑，可以同时做好多好吃的。

“小妹，肉酱就交给我吧，正好明天要去摆摊，一次多做一些。你去做猪肉脯吧。”江盼盼说。她现在做肉酱已经很熟练了。

“好，那我就先去做猪肉脯了。”江暖暖带着江母和婶子们做猪肉脯。

因为要用到平底锅，江暖暖就把小推车推过来用。好的，等到去新房还要多垒几个平底锅专用炉灶。

猪肉洗干净切小块方便剁肉。切成小块的猪肉剁碎的活几个婶子接了过去。

因为没有蚝油、胡椒粉，江暖暖也就不用去准备调味品。她把油纸拆成大小差不多的方形备用。蜂蜜加水搅拌均匀备用。

今天比较幸运，在镇子上遇到了卖蜂蜜的人。这里的蜂蜜只有野生的，属于可遇不可求的东西。这次遇到了，江暖暖就都买了下来。

剁好的肉馅加入糖、盐、酱油，搅拌均匀腌制一炷香。

第一次尝试肉馅剁的就比较少。腌制好的肉馅放在油纸上，再盖一层油纸，用擀面杖擀平。撕掉一层油纸，肉馅朝下放到平底锅里，煎至定型就可以把另一层油纸撕掉。

熟了之后关火，两面刷蜂蜜水。江磊不爱吃甜的，蜂蜜水就没多刷。刷好蜂蜜水就可以撒芝麻了。

第一次做的是成功的。但边缘有一点焦了，可能是太薄的原因。放凉切块，一人分一点尝了尝还不错。江暖暖觉得盐有点多了，下次可以少加一点。

既然做了出来。江母和两位婶婶就放开了剁肉馅。今天买的肉多，她们三人就轮流剁肉馅。江暖暖调味煎猪肉脯。

肉酱做的快。厨房里几人做完肉酱也出来学猪肉脯的制作方法。江暖暖还一一把步骤说给她们听。

做好的猪肉脯放凉，江暖暖用刀切成小块，用油纸包裹严实交给江磊让他明天带走。

因为坐牛车去府城赶路时间长，所以一大早就出发了。因为是自家人赶牛车去府城，出发的早，路上也没有载其他人，到了府城也就早的很。

先把江磊的东西送到书院，之后就先去了茶馆，还没到门口就看到了很长的一队人。

“老样子了，这些人天天在这里排队买点心。”江磊已经司空见惯了，他的同窗每天带着点心来书院，抱怨每次都要排队至少一个时辰才能买到数量不多的点心。

“看样子我们是不能从大门进去了，咱们从后门进去吧。”江暖暖现在过去怕被当作插队的人给打了出去。

到了后院敲门，过了一会才有人匆匆的过来给他们开门。