第70章 过端午（1 / 2）

五月初五端午节。

端午节拜神祭祀、祈福辟邪。

每到这一天，这里的人都会到最近的大觉寺上香祈福，给祖辈供奉长明灯。大觉寺会给香客赠予辟邪香囊。

江家人也会在这一天全家去到大觉寺上香祈福。今年有钱了，还能在寺中给祖辈供奉长明灯了。

早上众人起的很早，早早地起床，用泡着艾草的水洗脸洗手。收拾完东西就赶着牛车去大觉寺。每每上香结束后寺中会给来客准备素斋，素斋味道还不错。

一路上还遇到了村里其他去大觉寺的人，拉着坐上牛车一同前去。

到了大觉寺门口，会有小沙弥等在门口给香客赠与辟邪香囊，拿到香囊的香客就会把它系在腰间。

江家人来得早，这是大殿人少。诚心祈福，无外乎阖家团圆、平安顺遂、身体康健、儿女亲事。今年的江暖暖为自己求了不早早嫁人、事业有成。

上完香找到寺中师傅给祖辈点了长明灯，捐了香油钱。之后就被小沙弥请到饭堂食用素斋。

上完香就赶着牛车回家。回家途中还在码头集市买了黄鱼和黄鳝，中午食五黄。

回家后把从寺庙带回来的艾草和菖蒲挂在门楣、堂屋和每人的房间门楣上，用来驱瘴。

收拾好就去新的宅基地那边把剩下的茅草屋盖好。

江暖暖在家列明天去府城要采买的东西。明天江爷爷带着他们去。江浩这几天已经学会赶牛车了，之后去码头就由他赶牛车去。

快到中午了，江暖暖就去厨房准备午饭。

他们这里端午节传统食五黄。五黄分别是黄鱼、黄瓜、雄黄酒、黄鳝、鸭蛋黄。

今年赚了钱，买的黄鱼和黄鳝个头大了许多。

今年江暖暖依旧是打算做清蒸黄鱼、大蒜黄鳝煲、凉拌黄瓜、豇豆番茄炒蛋，没有番茄就只能不放了。

江奶奶做饭，其他姐姐婶子们也在一旁帮忙的帮忙，学手艺的学手艺。

江暖暖不敢给鱼刮磷，江奶奶就帮着给鱼刮磷。

江奶奶刮完磷后，江暖暖就处理清洗内脏。

挖开两腮，在中间交界处剪断，再直接剪开鱼肚子。剪到肚子上有一个孔洞的位置就停。

挖开鱼肚子，在鱼鳃与鱼头连接处一刀剪断。用剪刀夹住鱼鳃，连着内脏一起用力拽下来。其他的内脏直接扔掉就好了。鱼胶清洗掉黑膜也可以吃。鱼胶就是鱼泡泡，也就是花胶，营养价值高。

鱼腔内的黑膜和血块清洗掉。贴近主骨位置的血块条也要清理掉，头上的黑膜也要拽掉。处理完内脏把鱼清洗干净就行。

收拾好的鱼从背部切开改花刀，去腥三件套：葱段、姜片、黄酒，腌制一盏茶。葱丝切好泡水。腌制好的鱼换个盘子，盘底铺几片姜片再把鱼放在上面，鱼皮朝上，蒸一盏茶（10分钟）。

这个时候可以调一个料汁。四勺酱油、一勺醋、一勺糖搅拌均匀。鱼快要蒸好就可以另起锅烧热油。证号的鱼盛出来，放上葱丝倒入热油。利用烧热油的锅的余温，倒入料汁加热一下激发香味，再倒入鱼中。这样一道清蒸黄鱼就做好了。

接着就是继续做大蒜黄鳝煲。黄鳝表面有黏液，先清洗干净，再用粗盐搓掉表面的黏液，擦干切段备用。