第27章 清爽的麻酱凉皮（1 / 2）

昨天没做成芝麻酱，今天江暖暖准备试一试。

上午依旧闷在屋子里写书，第一册已经写到结尾了，想着抓紧写。等教会家里人做麻酱凉皮，自己就准备去府城问一下卖书稿的事情。

中午的时候，江暖暖吃完午饭也没去休息，就去把买来的细面揉了两斤。准备先给家人试吃一下啊，就没多弄。

面揉好后又去后院摘了黄瓜、胡萝卜和芫荽（香菜）。又拿了很多蒜，剥皮准备做蒜水。

江母今天回来的比前几次早。一进门就看到江暖暖眼睛通红的看着自己，还以为江暖暖摔哪了，结果一问是因为剥蒜辣眼睛了。

下午大房人没去挖野菜和竹笋，毕竟最近的野菜和竹笋也快被挖完了，新的还没长大。

江暖暖让江母像之前那样洗面，不过洗完面不用把水倒掉了。

江暖暖带着江盼盼去厨房炒芝麻。这个还得自己来，毕竟炒过的芝麻容易发苦。

洗干净的锅擦干，不能有水和油。加入少量的芝麻，小火炒芝麻。

芝麻劈里啪啦的响，江盼盼还以为会像放炮崩到自己身上，立马躲开了。这让江暖暖笑的不行。解释说没事，这是芝麻快要炒熟的现象。

等芝麻香味炒出来，芝麻变黄就可以捞出来放凉了。

第一锅的芝麻炒出来，江暖暖就让江盼盼炒第二锅，自己在旁边看。

有惊无险的第二锅也炒好了。江暖暖又让炒第三锅，这次全程没说话，让江盼盼自己发挥。江盼盼完成的比第一次好很多，但就在快糊的时候，江暖暖就眼疾手快地把芝麻捞出来。

第四锅依旧是江盼盼炒，一直炒了五锅，江盼盼总算是能把握好什么时候把芝麻捞出来了。两斤的芝麻分了七锅炒。要不是为了教江盼盼，江暖暖能两锅就炒完。

之前炒好的芝麻已经放凉了，院子里的石磨也准备好了。江暖暖把芝麻拿出去分给江父和江二叔先开始开始磨芝麻，胳膊发酸就交给几个哥哥，轮流着磨。

江暖暖又带着江盼盼回厨房准备炒花生。花生准备炒八斤。做个前世的二八酱。

花生凉油下锅，小火慢炒。因为只有菜籽油，就加的菜籽油。炒到花生皮颜色变深，在炒一炒就捞出来控干油。锅里的油也倒出来等着一会磨花生的时候用。

江暖暖依旧是先炒一锅，剩下的让江盼盼炒。有了之前炒芝麻的经验，炒花生简单多了。

炒完花生，院中的芝麻也已经磨好了。空闲的几人开始剥花生皮。剥好的加和刚刚磨好的芝麻加一块再磨。

江暖暖带着江盼盼把剩下的花生加盐炒熟备用。