第84章 重庆火锅（1 / 2）

回到上海，恰逢周末。

凌巧儿约他周六上午一起打羽毛球，然后吃午饭。

一场球下来，大汗淋漓，但很畅快。

“想吃什么？”杨结实问。

“火锅！”凌巧儿不假思索地说。

杨结实心想，怎么现在都喜欢吃火锅，自己刚在北京吃了涮羊肉，回上海又是火锅，但他并没有扫凌巧儿的兴。

反正吃饭是次要的，他要和凌巧儿互通下信息，商量下接下来的行动。

凌巧儿带杨结实来到天钥桥路的老九格重庆火锅。

和他介绍说，这家火锅店是网红店，饭点的时候要排很久的队。

好在俩人来得早，顺利找到了位置。

锅底很快就上来，红艳艳的汤水上翻滚着密密麻麻的辣椒、麻椒和牛油，一股浓郁的香气扑鼻而来，让人口舌生津，食指大动。

“涮火锅你爱吃什么？”凌巧儿问道。

“重庆火锅的话，无非是毛肚、黄喉、鸭肠、血旺喽。”

“好像很在行嘛！”

“嘿嘿，我是学者型吃货。

考考你，重庆火锅为啥子要放牛油？”

杨结实扯着重庆腔问道。

“传统呗。”

“知其然不知其所以然。”杨结实奚笑凌巧儿，开始卖弄火锅知识：

“重庆火锅，又叫麻辣锅，毛肚锅，主要就是吃动物内脏、下水的。

重庆火锅发源于码头。

码头工人又穷又忙，看到内脏和下水被丢掉觉得可惜，就捡回来做菜。

但内脏和下水腥味重，需要味道重的调料盖住腥味，做菜的速度又要快，不能耽误下一场工作。

于是重庆火锅就被发明出来，以热辣的红油为锅底，多放麻椒，将内脏和下水切成薄片放在锅里涮煮，片刻间就能涮好，重麻重辣去腥气，又好吃，超级下饭。”

杨结实一股脑儿地把自己知道的重庆火锅知识倒了出来。

俩人一边涮锅一边闲聊，杨结实又把从吕振光那儿听来的火锅学问现炒现卖，秀了一番，把凌巧儿听得一愣一愣的。

“老杨，我之前没发现，你肚子里有学问啊。”

“敢情学问是吃出来了的吗？”杨结实耍宝地说。

“真的，一个火锅你竟能扯出这么多，我墙都不服就服你。”

“好好发掘吧，你会发现哥身上越来越多的优点。”

“说你胖你还喘上了。”凌巧儿笑道。

杨结实把合州、北京两地的经历和凌巧儿讲了一遍，凌巧儿又是一阵称赞，说道：

“怪不得老秦那么看中你，你这家伙真的是厉害，效率杠杠的。”

杨结实愁眉苦脸地说：

“厉害啥呀，八字还没一撇呢，特别是吕振光这个老狐狸，给我出了这么大个难题，一点想法都没有，把我愁坏了。”

“别着急，慢慢来。