第102章 拿了行礼（2 / 2）

“首先你是大厨，而食堂是大灶，如果你按照小灶的标准来，那么肯定赔钱！”何雨柱说道：“像是工厂、学校这样的食堂，

想要赚钱就不能标准太高，但是也不能太低。”

“在食堂做了这么多年的主任，你难道还不清楚吗？”

“要知道原来可是国家配给的，食堂是否盈利都不在考虑范围之内，而一旦你承包了，那么就不是配给了其来购的食材的价格你考虑过吗？”

“嘶”南易点了点头：“我没有想到这点，看来确实不合适啊！”

“就是这么一个道理，咱们两个都做过食堂的工作，比其他人应该更加的了解，工人们不会多花钱去吃食堂，涨价肯定让他们不满，毕竟现在工资没有涨！”

何雨柱继续说道：“而私营酒楼不同，这里不单单是吃味道，同样还有装修、环境、服务等等方面。”

“餐饮的利润差不多是在一倍左右，这是非常赚钱的！”

其实何雨柱的利润更高，竟食材是他百已提供的。

而这里还有一个问题，如果娄晓娥入股，那么采购方面何雨柱必须抓在自己的手里，这部分的利润不会分给娄晓娥的，这是秘密。

另外，生意就是生意，将来五星级酒店的股份划分，也是需要自己真金白银掏出来的，肯定要赚取更多的利润。

“酒楼主打的是川菜、淮扬菜和谭家菜！”

“川菜的价格会很低，这是主要的盈利点，而淮扬菜则是主打国宴，每天最多两桌，而谭家菜需要提前三天预定，每天一桌！

“至于其它菜系，则是一个添头，而粤菜是为了将来准备的，港岛的商人来到四九城，定要菜的！”

南易点了点头：“看来你考虑的比我全面，行我先跟着你干！”

“你和大毛他们将来如果想要一只做，那么将来也可以拿股份的，我还会成立食品厂，我们将自己的配方拿出来作为成品，可以做食品和调料出售！”

“这又是一门大生意！”

“嗯”南易惊喜的点了点头：“这到是个不错的办法，有省的我自己从头开始了。

“股份制是未来的主流，这样可以分摊风险、集中资源，还便于做强、做大！”何雨柱解释了一下：“酒楼仅仅是我们的起点而不是我们终点！”

就在两人说着的时候，牛爷推门走了进来：“呦，何主任也在啊？”

“哈哈牛爷，以后叫我柱子吧，我辞职了！”何雨柱一笑。

牛爷很是惊讶：“不是吧？你都做到处级了，怎么辞职了呢？

“现在不是改开吗？我准备开一家酒楼，不过我倒是有个生意想要和牛爷谈谈！”何雨柱说道。

“生意？”牛爷一愣。

“是的，我喜欢老物件儿，但是现在我没有时间了，所以想着牛爷没事儿的时候帮我收集一下，收一件儿我给您十块钱！

现在还没有第三次工资改革，十块钱依然是大部分人三分一的月收入。

“另外，我家附近的四合院如果有出售的，您帮我盯着点儿，我还想要收购几套！”