第23章 凉皮（1 / 2）

“菁菁，你买这么多面粉回来干啥？咱不是过两天就回村里了吗？难道你准备带这些面粉回去？这镇上的面粉可比省城便宜，你可买亏了！”姚昌盛见贾晴离开了，就朝姚菁菁的房间喊道。

姚菁菁一听顿时想起自个还有大事要干呢！于是连忙走出来说道:“爸，咱们先不回去了，我又想到了新的买卖。”

“什么？你该不会还想去火车站那里吧！”姚昌盛无奈的说道。

“爸，您放心，这次我们做的是踏实买卖，我已经在省城的小吃街租了一个摊子，明儿个中午咱们就去那里摆摊。”姚菁菁连忙说道。

姚昌盛一听终于不用再躲躲藏藏的，就安心了不少，然后问道:“菁菁，那我们还是卖盒饭吗？那你应该多买点米回来才是，买这么多面粉回来干吗？”

“爸，这次我们不做盒饭了，我准备做另外的吃食，现在时间不早了，我这就先做一些出来，晚饭咱们就吃我新做的吃食。”姚菁菁说完笑着招呼姚大勇一起进了厨房帮忙。

姚菁菁用碗挖了大概半斤多的面粉倒入一个干净的铁盆里，然后放入盐和温水，搅拌成面糊，把面糊大概搅了十几分钟后，拿了个和盆子差不多大的锅盖把盆子盖了起来。

这次她要做的就是以后大受欢迎的凉皮，这凉皮有好几种做法，姚菁菁准备做比较省时的一种做法，不需要揉面不说，更不需要洗面后长时间的静置。

只需要把面糊醒发个半个小时后，倒入水搅出面筋就行，剩下的面糊再过滤一下就可以拿来蒸凉皮了。

现在才九十年代初，姚菁菁记得一直到了九十年代末，省城才渐渐开始有人卖起了凉皮，所以这会很多人都还不知道凉皮是个啥？

而且凉皮和茶叶蛋不一样，不是随随便便就能仿制出来的，姚菁菁自然要抓住这次机会，好好的大挣一笔。

姚菁菁蒸好凉皮子和面筋后，就煮了点豆芽，切了黄瓜丝和香菜，还调了一个料汁。

忙完这些面皮子和面筋已经凉透，姚菁菁就把凉皮切成粗条，面筋切成块，然后把豆芽、黄瓜丝和料汁放了进去，看厨房里还有点剩下的花生米，姚菁菁就顺手把花生米也倒了进去，搅拌后，就喊姚昌盛和姚大勇吃晚饭了。

“菁菁，这就是你说的新吃食？这是刀削面吗？看着又好像不一样，不过颜色看着倒是挺不错的！”姚昌盛仔细看了看说道。

“爸，这不是刀削面，这是凉皮，你快尝尝看好不好吃。”姚菁菁连忙给姚昌盛装了一大碗，笑着说道。

“这闻着一股香味，肯定好吃。”姚大勇说着就自觉的给自个盛了一大碗，然后和姚昌盛一起迫不及待的吃了起来。

“这凉皮的口感好特别啊！还有这味道酸辣开胃，这大夏天的吃着真是舒服。”姚昌盛吃了两口后赞道。

“没错，这味道真是绝了，实在是太香了。”姚大勇边吃边附和道。

姚菁菁吃着熟悉的味道，听爸爸大哥他们都说好吃，心里就更有底了。