第69章 豆腐（1 / 2）

“总之呢，用豆子为原料可以做出一系列衍生的豆腐制品。”

“豆子还可以生豆芽菜，或炒或煮皆成美味。”

杜老头听得很是认真，“这豆子做的，真能好吃吗？”

“当然了，我什么时候骗过人？”杜清雾反问。

“那你现在就做一个给我尝尝味道，我就相信你说的话。”杜老头露出一副我不信的神情，杜清雾知道这是激将法，但也甘愿中计。“好好好，等回山寨我就让人做。”

老头不依不饶，“不行，你现在就做。反正外面那么大的风雪，闲着也是闲着。”

养马自然不缺黄豆，这小院竟然有磨盘这是令杜清雾感到的意外的。原材料也有，工具也不缺。亲友又满脸期待的样子，杜清雾还能怎么办？

当然是认命地开始做准备了。

筛选出颗粒饱满的黄豆清洗干净后浸泡几个时辰，吩咐周勇安排人把磨盘清洗干净，寻来干净的桶、盆、纱布以及随时待用的厨房，前期工作也就算做完了。

心再急，浸泡豆子这一步骤都不能省略。这一等，时间便来到了第二天清晨。

风雪一夜不停，房顶、庭院被白雪覆盖，积雪足足到成年男子膝盖那么深。周勇心思细腻，在这座歇脚的小院里存放了不少木炭以备不时之需，足够多的火盆让体弱的杜老头几人不至于被冻坏了。

杜清雾难得怠惰没有锻炼，跟着周勇等人清扫院子的积雪。待清除出来一段步行小道后才作罢。

“小丫头，你别忙乎了，扫雪这活让他们去干吧。”杜老头关切地说着，“来来来，你先把那豆腐做出来给老夫看看。”

杜清雾本就有这个打算，点了点头把正在卖力清扫积雪的武虎喊来。

“看到这个磨盘了吗？你来推。”天气太冷，武虎穿得很厚实，行动有些缓慢地站到磨盘旁、不知所措地等着杜清雾的下一步动作。

杜清雾顿了下才反应过来，继续指点，“你拿个凳子坐到磨盘边，然后我会把豆子倒进磨盘口。你只管用力转着磨盘就行。”

说罢，还上手顺时针推了做示范。

"好的。”这回，武虎明白了。

一个大盆放置在磨盘下，磨好的豆糊顺着磨盘边缘流到大盆里。第一次做豆腐，算是做实验吧，也就泡了两碗黄豆，量不多。

武虎力气大，推磨推得刷刷的，没两下功夫就把豆子变成了豆浆。

接下来的工作，便是用纱布将豆渣和豆浆过滤开来。杜清雾没有假手他人，明明是第一次做豆腐她动作却十分娴熟。

“武虎，你把这个豆渣拿去喂马吧。随便替我跟周勇说一声，让他帮我寻点石膏粉来。就是盖房子用的那个石膏。”

武虎没二话，接过豆渣便出了厨房。杜老头好奇心起，“丫头，你要石膏该不会是做豆腐用得到吧？”

“做豆腐最重要的一样东西就是凝固剂，一般用石膏或者卤水。卤水我不知道哪里找得到。”