第80章 串串香（2 / 2）

把清洗好的食材，煮锅内倒入适量水，烧开后，将准备好的食材依次放入煮熟后沥水捞出，全部煮熟，捞出在好好切片。再拿小竹签一点点的串起来，等串好后就全部放入做好的油汤中。

“这、这就好了，可以吃了吗？”肖掌柜也是一直在厨房看着姜晓月动手做菜，只是没想到这菜煮熟还要切精细串好，这么简单。

“差不多，不过这要泡上半个时辰才入味，重要的是这油汤料。”

肖掌柜这才点了点头，确实，加入了这么昂贵的香料。

再然后姜晓月就用那口铁锅飞快的展示怎么做红烧肉了，做好后引的一群厨子大眼瞪小眼的干看着。

原来姜氏饭馆的菜都是用这铁锅做出来的，怪不得牛大厨怎么都做不出来。

牛大见姜晓月做红烧肉的时候，更是暗暗地记住了每个操作步骤，等她走后自己也可以做出来。

等红烧肉煮好了后，立马先尝了一块，对着肖掌柜点头说道：“没错了，就是这个味道。”

腌制串串的时间到，姜晓月先吃了一串肉片，一口下去，满口的麻辣酱汁，香味在舌尖荡漾，非常好吃。又分别挑出几串小菜，然后依次品尝，这浸泡的酱汁非常成功。

肖掌柜和牛大看姜晓月吃完，也上手拿着串吃起来，忍不住点头叫好，“这调料吃起来就是过瘾。”

“是啊，”肖掌柜说完又拿起串笋吃起来，这样的吃法也是很新鲜。

牛大吃了几串后，就把剩下的串串都分给了厨房的人都一起尝尝鲜， 大家早就等着，见大厨把吃食分下来，都一哄而上去拿。其中一人吃了串猪肉片，“牛大厨，这猪肉被那酱汁泡了后，一点也不腥，好吃好吃。”

“还有着香菇串也好吃，滑滑嫩嫩的一口下去全是汁。”

“这酱汁好啊，麻麻辣辣的，什么菜浸泡了都好吃。”

大家吃了都点头，这姜老板真是好手艺啊。

“是麻麻辣辣的，那有些人吃不得辣怎么办？”其中一人吃完，说出了这点。

牛大厨觉得这人说的也在理。

姜晓月对这牛大厨说：“这个是苦区分的，这个酱汁是可以根据客人自己的喜好去加料的，熟食都先准备好，喜欢辣的可以在酱汁里多放辣椒粉，浸泡时间要半个时辰上，这样就可以充分入味。不喜欢辣的话，酱汁里就可以少加些辣椒粉，浸泡的时间少的，这样就可以。”

牛大厨一边听一边吃一边点头，“这个方法好。”

姜晓月看到这情况笑了下，“刚刚你也看到了我是怎么做酱汁的，你也可以再做一锅酱汁，这样两个酱汁可以好区分辣和不辣来浸泡食材。到了夏日还可以在汤底里加些冰块，这样肉食吃起来会更加爽口。”

牛大厨还直点头加上猛吃的模样，一串竹签才几片肉，一口就没了，根本不够吃，自己不吃快些，都快没了。

肖掌柜看着他真是又气又好笑。

等牛大厨他们确定了自己都学会了，姜晓月才离开。