第80章 串串香（1 / 2）

肖掌柜看着写出的方子，里面很多还涉及到药材，便让小二拿着单子去找回春堂找肖大夫。

姜晓月便去看了厨房，一般做吃食的厨房是不让外人进出的，肖掌柜便带着她去观看了厨房，看看还有什么缺的。

发现这么大的厨房没有铁锅，用的是扁平的陶锅，一块平板板的石块下面烧火，这煮出来能好吃吗？问了一下才知道这里的只有煮、蒸、烤这三种烹饪方式。

肖掌柜看着姜晓月的脸色不好，“姜老板，这厨房还还缺什么？”

“还缺了一口锅，要铁锅。”

随后让肖掌柜去镇上铁匠那定做一个铁锅，等铁锅做好了自己再来教。

姜晓月收了两张银票和五十两的现银后，便谢过肖掌柜。

走出吉祥食肆店铺后，发现了肖大夫急匆匆的进了店里，两人擦肩而过。

姜晓月这才想起肖大夫也是姓肖，突然发觉他和肖掌柜长的也是有些像，不知和肖掌柜是什么关系。

原本要走的，但是又按捺不住好奇回到店里然后招手让个店小二过来。

“姜老板，这是还有什么需求？”

“那个，我就问个问题，刚刚进去的肖大夫和你们的掌柜是什么关系？”问完就露出好奇的眼神。

小二很是奇怪的眼神看了一眼她，“这你都不知道吗，镇上很多人都知道的，他们是兄弟啊。肖大夫是我们掌柜的弟弟，是亲的。”

姜晓月尬笑一下，“哦，原来是这样。”怪不得长这么像，两人都姓肖，早该想到这茬。

三天过去后，肖掌柜老早就准备好材料等着姜晓月来，那口铁锅还是加了钱让人加工赶出来的。

店里的厨子都知道了姜氏饭馆的老板娘要来做新鲜的菜食，都上赶着来看热闹。

姜晓月看着那口新盘好的灶，有些不知该怎么下手。不过香料还是都准备齐全，姜晓月很是佩服这做事的速度，毕竟这些香料都难得，没有门路，不是一般人能买的到，

肖掌柜知道了这新鲜吃食的材料不限，于是就准备了很多的菜。这肉菜都准备鸡肉，猪肉，羊肉，牛肉，还有鹿肉，青菜有菠菜，白菜，竹笋，还有地瓜。

姜晓月只好让厨房里的帮厨先帮忙清洗菜，自己先来做串串的酱汁。

酱汁最重要的是油料和汤料，本来是想有猪油的，看到了有牛油就改用了牛油。把牛油清洗干净切块放入锅里熬，加了些水，还放了些姜块。等水熬干了以后就开始熬制牛油，牛油会慢慢析出，油渣会变色，变成黄色，再进行油渣分离盛出。

高汤直接用猪大骨来熬汤，熬了半个多时辰后就加入一把的花椒，和一把糖块，和一把子盐，再接着熬半小时。

再次起锅烧油，放入提前准备好分量的配料，姜片，葱，香叶，八角，胡椒粉，辣椒干和麻椒，先炒香，辣椒干是放的多些。

在炒香的时候，那香味传出，让身边围着一群人垂涎三尺。特别是牛大，无论姜晓月做什么都死死的盯着，不放过一点过程。

小火后放入熬好的牛油，再放些磨好的辣椒粉，后面放一把白芝麻，等着放凉后直接用就好。