第142章 莲房包鱼（2 / 2）

“没有，你们正常包就好了。”闻真一今天来的时候，还把她的工具箱和刚做好的平底锅拿了过来。

她发现每次她的新工具，都用在了程府的席面上了。

程乐生把舂好的艾蒿泥也端了进来，摆放在了桌子上：“你要的艾蒿泥，小爷给你舂好了。”

“程少爷真是越来越能干了。”

“那是，也不看看小爷是谁。说吧，还要小爷做什么？”

闻真一想了下：“会煮鹌鹑蛋吗？”

“鹌鹑蛋？”

“对。”

“不会，不过可以学。”

闻真一笑眯眯地看着他：“那就麻烦程少爷帮我把那些鹌鹑蛋给煮熟了，煮熟之后把皮剥了，不要损坏里面的鹌鹑蛋。”

程乐生嘴角抽抽，这死丫头真是使唤人一点都不客气。

闻真一把艾蒿泥和面粉混合在一起，让厨娘帮忙揉成面团。

她自己又在一旁做起了拉面，腰缠万贯的面条可是要细面，手擀面可达不到她要的效果。

厨娘们发现每次和她在一起做饭，都能学到各种各样的做菜方法，这种机会他们还真的希望多几次。

闻真一看了看冷泡茶的茶水已经出来了，把茶叶过滤掉，只留下了茶汤。

她烧了一些开水，把白凉粉，白糖煮沸融化后，倒入了冷泡茶水里。

为了防止牛皮纸出意外，她特意多做了一些分量，一些用小杯子，一些用的就是牛皮纸。

在牛皮纸和杯子里放入切好的水果，然后把茶水倒入到里面。

杯子倒还好说，不会出什么问题。

她小心地倒入到牛皮纸中，发现牛皮纸有渗水的现象，果然还是不行。

只能放弃用牛皮纸来做春水生了，她把剩余的茶水都倒入了茶杯中，等着它冷却之后，再取出来。

厨娘看到破掉的牛皮纸：“闻姑娘，不能用吗？”

“用不了，不防水。”

“要不用桐油布。”

“那更不行了，桐油里有一些对人体有害的东西，用来做吃的是绝对不行的。”

“原来是这样，可是用杯子可以吗？”

“可以的，只是说造型上会差上一些。”闻真一考虑回去的时候，找人做一些模具，用来制作冰棍，或者这些造型独特的东西也挺好的。

在茶水完全冷却之前，她把茶杯里都倒入了茶水，茶色的茶水里，能看到下面的水果。

她这边忙完，那边和好的面也就可以用了，准备做小菊艾蒿双色馒头。

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小知识：莲房包鱼记载于《山家清供》南宋.林洪

举办家宴在南宋是上流社会比较流行的节目，这道莲房包鱼就出自李春坊的家宴，而林洪也就这道莲房包鱼吟诗一首，点出鱼入莲房是为了“好度华池独化龙。”

暗喻李春坊日后必定会“鱼跃龙门”金榜题名。

杭州的八卦楼在二十世纪八十年代研发的宋代风味菜“莲房鱼包”，是用成熟的大莲蓬做外壳。

制作方法是莲子挖出，鱼肉与莲子斩碎，加入调料搓成莲子大小的颗粒，又酿入莲蓬的圆窝里。

蒸熟后用牙签挑出蘸调料食用。

杭州杭帮菜博物馆展示的“莲房鱼包”正是用此方法制作的。

以上知识来自《宋宴》。