第138章 捞汁小海鲜2（1 / 2）

因着去年铺垫、今年吃海鲜的人多，接受的范围也就更广了，年糕炒花蟹、油焖蛏子，海鲜粉丝煲，皮皮虾炒蛋、海鲜炒饭等等。

直接带壳的东西，大多人都接受了、不但能接受更是爱上了这种美味。

是以今年用海鲜做菜、不用在顾及用带壳的海鲜、做出不带壳的美食。

有了这一步进步、江家的食鲜阁生意越来越好，有眼热找茬的不少、却因着丘林沧鹤的吩咐、林掌柜会时时看顾着一二，所以每一次那些人都讨不到什么好。

一次两次都讨不着好、慢慢的知道江家有靠山后、也就没人再敢过来找茬。

找茬没了，跟风模仿却是不少，但因着他们模仿不到精髓，又没有江一棉好手艺、能时时推出新菜品。

所以即便是镇上、一夜间继螺蛳粉和麻辣烫之后，又多开了许多家的海鲜铺子，那也是没人能撼动过食鲜阁地位。

即便他们人多势众、分流却也没分出多少客源，所以江一棉并不担心这个、她担心一直都是都是、每天大舅二舅他们送来海货、够不够用。

现下听了大舅话、自是开心不已。

“那行、舅舅就先走了……”

说着秦大全又想起了什么，“哦对了、差点忘了，这里是一共一百五十块肥皂和香皂，香皂还是五十块梅花香的！”

说着秦大全回身就从、牛车上手提下了一个大箩筐。

经这一提醒、江一棉也想到了自己刚提炼好、桃花和杏花精油，她让舅舅等等、自己跑进了一间屋子，从空间里早拿出准备好的两瓶精油。

等出了房间、她想了想又从柜台的账房先生那里，抽了五百银子、银票和银子都要装了一小包、拿给了大舅、结了四个月的肥皂香皂的盈利。

秦大全笑着接过、脸上是怎么都压不住喜意，现下秦家在正村里盖房子、有了这些银钱、他们就再也不用纠结、在用料以及房子的大小上迟疑，直接盖个最大最好就行！

辞别大舅，江一棉就准备做个涝汁小海鲜

先将虾、蛤蜊、蛏子、生蚝、扇贝各类小海鲜，都加水放葱姜焯水去腥煮熟，为了吃着方便、江一棉又把虾和贝类都剥壳留肉。

之后再将剥壳好的海鲜，用温水清洗几遍、以免肉里会有贝壳残渣影响口感。

待调料汁时、江一棉就按照现有的材料、调个自创版的。

先将适量的蒜片、盐、酱油、糖、醋、自己炸的辣椒油和花椒油，放进一个大碗里，最加入适量的凉白开，最后在倒入煮好的各类小海鲜，浸泡腌制一个时辰左右就能食用了。

现下天气还不是很热、等天气再热些，腌制的时候放在冰窖里，味道会更好。

等时间差不多以后，她将腌制好的捞汁小海鲜、分成了几份端上了餐桌、中午给员工当加餐和试菜吃。

闻着浓郁又酸辣的涝汁海鲜，江一棉没忍住先夹了只生蚝、鲜嫩肥美的蚝肉、呈现为奶白色。

经过腌制过后、蚝肉上挂着酱红色的汤汁、简直诱人极了，让人不禁的吞咽着口水。

蚝肉本身就鲜美的口感、结合料汁的麻、辣、鲜、香、相融合过后，一口吃下去、鲜辣入味清爽开胃，简直好吃的让人停不下来。