第248章：辣牛肉汤与生腌虾（1 / 2）

粉条不用浸泡直接下锅煮，放酱油，红糖进去上色调味。

因着冬日的缘故，没有新鲜的香菇，好在在厨房最深处摸到了一大把的香菇干，泡发后切片。

“还差些什么呢？”宋九思一边嘀咕，突然一拍脑袋，“还差菠菜和彩椒，可冬日菜蔬奇缺，这两样是定然没有的……”

她的眼睛落到了胡萝卜樱子上，胡萝卜切丝，樱子摘好的下来汆烫过，洋葱切丝，几种蔬菜同炒。

提前腌制好的肉丝也炒好了，接下来几种菜肉拌在一起，大功告成！

平日里香辣虾，白灼虾吃过不少，今日的虾个头大又新鲜，干脆用来生腌。

辣乎乎的牛肉汤翻滚着，牛肉是炖煮一个时辰后撕开的，丝丝分明，蕨菜香菇金针菇增加鲜味，炒过的辣椒味道尤为浓郁，弥漫了整个厨房。

“吃饭啦！”

众人围坐在桌子前，对着一桌子热气腾腾的美食，宋九思落了座，见大家都盯着她看，不由得有些诧异，“都吃呀，愣着做什么？”

“九儿，你不介绍一下吗？”秦娘子盯着琳琅满目的菜式，一时之间竟然不知该从何下手。

宋九思笑了，原来是这样，“这是辣炖排骨，这是辣牛肉萝卜汤，炒杂菜，糯米血肠……”

“这一桌的菜大多带个‘辣’字，今日怕是要辣翻天了！”小云接了一句话，逗笑了大家。

“这是北边的菜式，和咱们南北做的有些不一样，娘，小远，你们尝尝看合不合胃口？”

秦娘子拿起勺子犹豫了半晌，选定了最具诱惑性的，色彩纷呈的炒杂菜。

粉条软糯劲道，萝卜缨子焯水去了苦味，各色蔬菜丝炒制得恰到好处，虽是搭配奇特，可吃起来竟十分和谐，秦娘子放下筷子称赞道，“好吃！”

远儿对眼前热气腾腾的辣牛肉汤更感兴趣，舀了一大口吹凉些就迫不及待地放入嘴中。

先是无法忽略的辣味涌入口腔，随之而来的牛肉的香，蕨菜的甜，山珍的鲜，一口火热的肉汤下肚，接下来是回味悠长的酸甜。

宋九思揭开盖在生腌虾上倒扣的铜盆子，一股子让人忍不住流口水的酸辣鲜味涌入鼻尖，酱油色的汤汁中漂浮着一只只半透明的河虾，洋葱橘子香菜盖在上头，还有细碎的冰块点缀。

秦娘子伸头看了看，“呀，这虾居然是生的，能吃吗？”

宋九思拿起一只，熟练地剥了虾壳就递给秦娘子，秦娘子吓得直往后缩，“九儿，这，娘不敢试……”

她手里的虾举了半天，竟只有茯苓和小云两个人愿意尝试，其他人要么低头扒饭，要么抬头望天。

宋九思无奈，将生腌虾送入自己口中，肥嫩的虾肉仿佛汁水一般，在嘴中一抿就化开了，酸味辣味甜味搭配得恰到好处，齐齐涌上口腔。

一口气吃了三只，才竖起沾着酸辣汁的大拇指，“就是这个味！”

茯苓也被这生腌虾的味道征服了，尝试过呛蟹，也吃过醉虾，如今她对一切生腌的吃食都十分感兴趣。

娘子做的这酸辣汁简直一绝，完美地去除了河虾的腥味，但保留了鲜味，改日定要好好学学。