第80章：黄焖鸡与五花肉炖粉条（1 / 2）

秦娘子放下手里的针线活，“卖些什么吃食呢？”

“我准备把这个铺子改成卖晚食的铺子，以后就由娘来经营。”

秦娘子很是惊讶，有些惊慌，又有几分惊喜，“可我做菜手艺也不太好呀，能开铺子吗？”

宋九思看着秦娘子忐忑的样子，低声耐心安慰道：“一般的晚食铺子卖的菜也就十几道，多了也卖不完。”

“咱家卤肉卖得那么红火，完全可以用来做店里的招牌。”

“肥肠，素菜，猪肚，鸡肉，鸭肉都可以卤制，到时候由客人自己选喜欢吃的。”

听着宋九思的解释，秦娘子也渐渐有了方向，只是还有些犹豫，“九儿，这店里不能只卖卤货吧，客人怕是会吃腻。”

“娘，您这话说到点子上了。您做的各色腌菜，可以用来搭配卤肉呀，又清爽又解腻，岂不正好吗？”

秦娘子点点头，如此，再做上些素菜小炒，这铺子就可以开起来了。

宋九思拉着秦娘子的手撒娇，“娘，茶坊那边我忙得抽不开身，这铺子就要靠您支撑着了。”

秦娘子也心疼她，这九儿自从茶坊开始装修，一天天几乎都忙得脚打后脑勺。

但她心里还是有些没底。

“娘，我到时候再教您几道下饭菜，您这么聪明，保证一学就会。”

宋九思给她打了一记强心针。

九儿的手艺那么好，她教的菜一定能好吃。

秦娘子点头答应下来，心里也慢慢盘算起自己能做的菜色来。

说做就做，想到铺子空一日就是少赚一日的钱，秦娘子心里也着急。

一股热乎劲上来，第二日一大早，就催宋九思就买了菜回来。

宋九思昨日想了许久，决定教秦娘子做一道黄焖鸡，一道猪肉炖粉条。

鸡肉选的是三黄鸡，鸡块清洗干净后入锅，用小火炒出糖色。

白净的鸡块被裹上焦糖色，又下入姜蒜黄酒去腥，酱油黄豆酱调味。

辣椒都用了两种，一种是晒干的红辣椒，一种是青椒。

黄焖鸡里，最重要的就是泡发的香菇，泡香菇的水也不能浪费，被加在锅里。

宋九思往灶下加入大根柴火，把火烧开，熟悉的香味随着吹进来的晨风飘散。

想当初还在学校里时，宿舍后面的三食堂黄焖鸡人气异常火爆。

做黄焖鸡档口的阿姨不仅手艺好，人也热情，每次见了学生就不住地劝多吃些饭。

思绪顺着晨风纷飞，直到秦娘子出声询问，“九儿，这黄焖鸡煮多久能好呀？”

宋九思回过神来，把锅盖掀开，倒入准备好的配菜，又盖上盖子。

“一刻钟的样子，等汤汁收了些，就可以加入想放的配菜，比如菇子、莲藕、腐竹、豆皮，这些都可以。”

汤汁收干了，把青椒扔下去翻炒断生，浓郁的香味让秦娘子喜上眉梢。

宋九思把黄焖鸡铲出来，夹了块鸡肉给秦娘子尝尝，秦娘子吃得香得很，竖起了大拇指，“这味道绝了。”

“看着不算太难做，我来试试”，秦娘子跃跃欲试。