第11章 培训（7）（2 / 2）

“因为煮沸布丁的时间不确定，大概3—4分钟，所以不需要计时，在旁边注意观察即可，一沸腾就立即关火！”付园再次强调。

“煮好后将布丁液倒入不锈钢桶内，加盖放入水池中，水池的下水需要的用盖子堵住，准备开始给布丁冰浴！向水池中加入12升冰块，然后加入自来水，给不锈钢桶中的布丁进行降温，计时1个小时，将盖子虚盖，防止水蒸气回流，这样1个小时后布丁就冰浴完成了，也就凝结成固体了。”

做完这些，付园看向我们说道：“知道了吗？先去吃午饭吧！我们吃完饭继续”

“很神奇是不是”，“付老师干活真是太麻利了”大家你一言我一嘴的嘀咕着。

吃完饭后，回到店里，过了一会儿计时器响了起来，付园马上将布丁桶从装满冰块的水池里拿了出来，并用抹布将桶周围的水渍擦干。

“然后将布丁标签写上，布丁的保鲜期是两天！然后将布丁桶放入冰箱冷藏柜冷藏2个小时以后就可以使用了！必须放冰箱的冷藏室哦！必须冷藏2个小时以后才能使用！不然布丁成型不好，加入饮料中容易碎掉，影响口感！”付园再次加重了语气。

然后她迅速的将水池中的下水塞拿了过来，放干净了水池中的水，又顺手将刚才使用过的器具清洗干净，一并归位。