第28章 新方向（2 / 2）

“那可以用上次放了辣味的卤肉吗？”时安秋喜欢吃辣，想起那烧乎乎十分下酒的味道，口水直冒。

“当然可以，我们可以做辣的、不辣的、还可以做酱肉的......什么味道都可以，看客人喜好！”时毓说着说着今天就想动手做几个，给大家尝尝味道。

“那咱们去做几个来，今天晚上咱们就吃这肉夹馍，爹得尝尝这味道再决定，正好你大哥今天也在。”时安秋还是挺感兴趣的。

货郎虽说赚的比种田多一些，但是谁又不想给亲人更好的生活呢，再说挑货，也要风里来雨里去，要是能做好一门吃食生意，以后可以去城里赁个门面，也更稳定。

更何况，女儿这手艺埋没了实在可惜的很。时安秋心中已经暗暗下定决心，再试试女儿今晚做的肉夹馍，再估量一下能不能做成。

厨房里，时毓已经带着虞芳和三姐时芷做这肉夹馍，二哥又不知道去哪里爬树了，不过等会吃饭他自会出现，时家人已经习惯神出鬼没的时正涛了。

之前做卤肉捞的卤汁，经过几次卤肉，已经隐隐有老卤的香味。

虞芳经过婚宴，做卤肉已经驾轻就熟，时毓就让娘亲自己准备卤肉，分别做了两种味道。

没有酵母粉，时毓利用老面发酵，加糖加盐，少量多次加入温水，搅拌成絮状，搅好的面揉成面团，醒发至两倍大。

等待的时间时毓又准备做一下酱肉，既然要试菜，那当然得把卖点全部展现出来。

准备少量姜、葱白，热锅放少量油下肉馅炒出水分，炒至水分收干时，依次加入料酒、姜、葱、酱油、五香粉、白胡椒粉，边加材料边炒，加入甜面酱，翻炒后尝咸淡加少量盐，酱肉就出锅了。

时毓手脚利索地将酱肉放到旁边，将醒好的面团取出，发好的面揉成长条，切成大小一致的剂子，将这些剂子揉成中间粗两头细，擀平，再卷起，最后压成圆圆的面饼。

没有专门的平底锅，时毓将就圆锅直接烙，做肉夹馍的馍时关键是不放油，直接烙。

耐心地将手中的面饼一一烙上，没有电饼铛这烙饼火候就不是很好掌握，看来以后若要做这个肉夹馍生意，必须弄个平底锅。

那边虞芳也将卤肉做好，时芷则在一旁帮忙烧火，她从没想过为什么妹妹突然这么厉害，只以为妹妹有做菜的天赋。

馍烙好，还有最后一道工序，将烙好的饼从中间切开，把切好的卤肉装进去，再淋上一小勺卤汁，这将是决定肉夹馍好吃与否的关键。

正好到了饭点，时正涛又出现在厨房，帮忙将装好的肉端上饭桌，离开时家老宅，离开了那颗他经常呆的大树，他最近一直在寻觅新的秘密基地。

刚好找到一个树，坐在上面就可以看见自家新居的厨房又起炊烟，他就知道回家又有好吃的。