第30章 松鼠鱼，翡玉什锦袋，岩港三鲜（1 / 2）

下一道菜明月打算做松鼠鱼，这是一道鱼料理。

松鼠鱼的做法还是比较简单的，主要准备的食材就是一条鱼，两个番茄，两份面粉，和糖。

这道菜最为复杂的一点就是将一条完鱼剔骨，这需要极为精湛的刀法，传闻只有练习了十年剔骨刀法的老师傅才能完美的剔出一条完整的鱼肉。

光是制作松鼠鱼的第一步就极为考验厨师的基本功。

明月不是第一次做松鼠鱼，但是面对这剔骨的第一步，她也还是有些心虚。

剔骨主要讲究的是快、稳、准，稍有分神就会破坏掉鱼骨之下的鱼肉，使完整的鱼肉断裂开，破坏了美观。明月上次做的松鼠鱼在剔骨的这一步就没有做好，好好的鱼断成了两半，怪难看的。

她深呼吸了一口，手稳稳的捏住菜刀刀柄，屏着气快速稳定的剔除着骨肉。半透明的鱼骨被明月小心翼翼的剔下来，控制着力道，尽量不去碰到鱼肉。

手一定要稳，不然就会失败，剔骨的速度太慢，让菜刀与鱼肉接触的太久会破坏掉鱼肉的口感。这都是马师傅在小册子里总结的经验之谈。

几位夜叉好奇的打量着明月的举动，见她神色凝重，大气都不敢出的谨慎模样，也不由得郑重起来，连呼吸都放轻了许多。

没一会儿，一条完好的鱼骨紧贴着菜刀取了下来，明月轻手轻脚的拿起这微白透亮的鱼骨放在光下照耀，阳光透过鱼骨直射到明月的瞳孔中，刺激的她半眯起眼睛。

“完美！第一次完美的剔骨！这条鱼骨实在是太具有纪念价值了！”她高兴的大喊。

其他几位夜叉不是很能明白这剔骨看着这么简单的事情，剔出一条完整的鱼骨是一件值得炫耀的事情吗？

这其中唯独对烹饪略知一二的应达才知晓明月剔骨技术的含金量。

“太厉害了！”她摇头赞叹：“伐难我跟你讲，明月剔骨的厉害程度就像是我们用十招杀死了十个敌人，每个人都是一击而亡。”

只用一招就杀死敌人的难度身为夜叉的伐难知道这是需要很大的运气和实力在身上的。

而能让应达做出这样比喻的明月的剔骨技术。

肯定是很厉害吧。

不知不觉，伐难对于明月实力的评价又提高了许多。

明月不舍的将那完美的鱼骨小心翼翼的放好，继续下一步的制作。

后面的步骤就简单许多了。

将鱼肉翻面，改刀成大小几乎一致的菱形。外层裹上小麦做成的面粉和鸟蛋液，开火油温五成热，下锅油炸至黄金般的颜色就可以立刻捞出了。这样可以保持酥脆的口感。

番茄去皮切碎加水，开大火煮沸收汁，撒上白糖，做成番茄汁。

最后一步，将做好的番茄汁淋上刚刚炸好的鱼肉上，酸甜酥脆，超级下饭。

明月把刚做好的松鼠鱼放到石桌上就立刻马不停蹄的去制作下一份菜肴——翡玉什锦袋了。

这是一道相当精致的菜肴。主要准备的食材是莲蓬、绝云椒椒、卷心菜和火腿。

卷心菜不是一般的卷心菜，要特别选取菜面宽大好剥的掰下叶片放入锅中煮上一分钟捞出。

只要煮过一次的卷心菜的菜面就会变得柔软，里面也可以包上内馅。

翡玉什锦袋的内馅就是切碎的火腿丁、莲蓬丁、绝云椒椒，三种食材混合在一起剁碎成泥。

现在的烹饪工具实在是匮乏，光是把内馅剁成泥这个步骤就花费了明月好多的精力，完成内馅的时候手都快举不起来了。