第29章 香嫩椒椒鸡和杏仁豆腐（1 / 2）

魈都这么开口说了，剩下的夜叉自然也没有反驳明月的自荐，默认了这件事情。

至于做什么菜，明月的心里早已经有了规划。

她打算做松鼠鱼、香嫩椒椒鸡、杏仁豆腐、岩港三鲜、翡玉什锦袋。

做这几道菜也没有什么别的特殊原因，只不过是这几道菜刚好是处于同一页，明月也正好要练习一下自己这一页的厨艺。

非常简单的原因。

不过这几道菜几乎都是大菜，明月一个人还真没有同时做过这么多菜的经验，平时练习做的菜都是一两道就行了，所以这次一下子做这么多道菜于明月而言也是一个难得的挑战。

食材什么的，夜叉的族地都有存货，所以也不需要明月去操心，她现在要思考的是自己该如何快速做出这几道菜，尽量控制着完成时间的长短相似，不至于让先前做好的菜冷掉失去菜肴原本的美味。

明月感觉自己的心跳的很快，很兴奋。要是能得到夜叉们的称赞，这也说明她的厨艺也是有了进步吧。

斗志，燃起来了！

香嫩椒椒鸡是属于凉拌菜，先做这道菜是正确的选择。

所需要的食材也不是很难找，只要禽肉，绝云椒椒和胡椒粉以及常见的调味料。

烧开一锅水，其中放入切好的葱段，加入料酒去腥。接着加入脱毛的禽肉，加水淹没禽肉，盖上盖子，用小火给禽肉焖熟。

焖熟禽肉大约要半个时辰，明月刚好可以趁这个时间段去做别的菜。

比如甜品杏仁豆腐。

这道菜是马师傅不小心发现的，它没有想到杏仁汁冷却后会凝成胶状。它原本想取名杏仁仙露之类更高大上的名字，结果有孩童见这道菜长得像豆腐，就直接喊杏仁豆腐。马师傅觉得这名字更好记，就采纳了下来。

只剩下断章取义的明月弄来杏仁和豆腐之后才发现杏仁豆腐里面没有豆腐而怀疑人生。

《不是，杏仁豆腐里面没有豆腐这怎么可能？！》

此后明月深刻的记住了杏仁豆腐的食材需要的是杏仁、牛奶、糖。

是没有豆腐的！

用菜刀切碎杏仁，再用石磨石杵研磨成粉状，加入清水混合拌匀。用纱布裹着杏仁汁，过滤掉杏仁渣，只保留更细腻的杏仁浆液。

架起另外一口锅，杏仁浆液倒入锅中加热一分钟，等待杏仁浆液乳化冒细碎的气泡之后就可以加入牛奶了。

但是要注意着火势，火势太大会导致杏仁奶溢出来。

到时候不小心扑灭了火可就不好玩了。

用柴火生火真的很麻烦。

杏仁奶煮开了之后就可以撒上少许白糖，调成小火继续熬煮，等到杏仁奶再次熬开就算是快成功了。

这时候只要把烧热的过放凉之后，把锅放入浅水滩中冷却凝固定型。

明月这么做好之后，放在另一口锅中的禽肉也差不多焖熟了。

她揭开锅盖，捞出其中的禽肉，放入凉水中过一道，使禽肉的温度快速冷却下来，这样可以使禽肉的口感变得更加劲道。

切碎绝云椒椒、姜蒜沫、葱段，加入盐、白糖、少量禽肉汤调一个料汁。