第11章 腊肉冬瓜汤（1 / 2）

族长他们打了一头梅花鹿，据说是狼口夺食。

他们山上山下转了半天，也没发现看得上眼的猎物。

下午了，几个人合计着：打不着猎物也不能空手回啊，摸点蚌和螺回去吧。

于是几人赶去湖边，刚下山坡，就看到一头梅花鹿冲他们跑了过来。

族长他们一愣，还有这种好事儿？

抄家伙就把那鹿给卡倒了。

在剥鹿皮和分解鹿时候他们发现，三十米开外的左右两侧，各有三四头狼在恶狠狠的盯着他们。

原来是狼群先盯上了这头梅花鹿，而且已经设好了埋伏，一群狼在左边撵，另一群狼在右边守株待鹿。

正撵着撵着，梅花鹿马上要进圈套了，族长他们出现在了鹿的面前，把鹿给干倒了。

狼群那个恨啊，扭曲着脸，发出低吼声，獠牙龇出来老长，眼神凌厉的，一看就知道它们想刀人。

但它们还是没有上前，只是一直恶狠狠的盯着，直到族长他们扛着鹿肉走远。

狼是大自然中的顶级捕食者之一，但它们轻易不敢招惹一组猎人。

因为它们清楚，它们上去咬人一口，即便咬合力惊人，绝大多数时候也只能重伤人类。

等其他猎人反应过来，一石斧下去，它们命就没了。

人类会利用工具，这是人类最可怕的地方。狼很清楚这一点，这也是狼厉害的地方。

不谈狼了，谈鹿，鹿肉。

“第六筵开在禁庭，蒸麋烧鹿荐杯行。三宫满饮天颜喜，月下笙歌入旧城。”鹿肉是传统中国文化中的珍贵食材。周天子的八珍食材就有鹿的里脊肉，汉高祖刘邦极爱炙鹿肝下酒，唐朝进士御宴必有烤鹿肉，名曰“升平炙”。喜欢鹿肉的诗人陈子昂，专门写过一篇《鹿尾赋》，而苏东坡流放海南也接受了当地黎民的鹿肉猎物，吃得不亦乐乎。

鹿肉有肉中最补的说法，更有人说鹿肉吃多了流鼻血，这说法可能过于夸张了，不过鹿肉营养价值高是一定的。《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温，无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”李时珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”

鹿肉的口感，有两种说法：一说肉质细嫩；一说鹿肉瘦肉多，肥肉少，肉质比猪牛羊肉粗糙，类似于马肉，但更紧致，更有嚼劲。

至于鹿肉的味道，普遍说法是鹿肉具有较浓重的腥膻味儿，有人说鹿肉这腥膻味儿介于牛肉和羊肉之间，也有人说这是一股草腥味儿。

《红楼梦》第四十九回《琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻》里就写到了大观园里，一众妙人烤鹿肉作诗的事儿。

你看，这标题都是带味儿的。文中史湘云也提到大吃大嚼腥膻鹿肉，不过一帮人还是吃美了。

用现代话怎么说来着：骚！但是骚的有味儿！

猴子他们找到了一棵枯倒的松树，用大石头砸断，砸成好几段，塞满了一个小山洞。

手串他们带回来几筐梨子、栗子，一筐野山药，还带回来几个野冬瓜。

野冬瓜，这可是好东西。

今天的晚饭那是相当丰盛。

几根战斧鹿排在石板上滋滋响，撒上盐，鲜香味儿和腥膻味儿在空气中混合弥漫，别有一番风味。

四根鹿腿在炭火上炙烤，逐渐由枣红色变为豆沙棕红，很是诱人。

鹿肉串也被架在火堆上，烤的香气弥漫。

石头他们拿出野山葱、松蘑还有花椒，这都刚拾摘的，突出一个新鲜。

石头把松蘑放在火塘边烘起来。

他们又叫来手串和小芳，几个人引燃一个小火塘。

之后，石头找了个大一点儿的陶盆，轻轻弹了一下，还行，应该能用。

从火塘边搬出三块差不多高的石头，分别堆在小火塘的三角，陶盆架上去试了试，刚刚好。

这陶盆夹砂的，应该比较耐烧吧，石头暗自祈祷。

陶盆中接入溪水，放一块儿腊肉进去焯。这腊肉经过烘烤和放置，已经梆硬，用菜刀都不好切，何况蚌刀。

水开过一阵后，插出腊肉，用蚌刀切成片。

倒掉水，陶盆放在小火上加热，水烧干后，放一串儿花椒进去。

这花椒有的熟了，有的还发青，里边还有籽，放在火上一炒，爆开了，啪啪响。

花椒麻的香味儿迸发出来，飘散在空中，越来越浓，连空气也跟着发麻。

花椒炒的差不多了，石头把切好的腊肉放进陶盆煸炒。

腊肉煸出了一些油，油脂香味也散发出来。过油之后的花椒，有的快糊了，有的还没有。

石头拿过来一小把野山葱，揪成几段，放入锅里炒了一下，葱香味也爆了出来，跟麻香味儿、油脂香味儿混合在一块儿，扑鼻的香。

再放入切好的冬瓜片，接着炒。

待冬瓜有些发软，再倒入溪水，放入一点儿盐，开烧。