第410章 莲子炖猪心（2 / 2）

在做个红烧排骨，炒个小青菜就好了。

人也不多，简简单单两菜一汤。

刚刚进院子的时候，柳知梦瞥见大门外面有一块菜地。

问了小晴才知道，那是王管事种的，供庄主平时吃的。

虽然是知道主家不会经常过来，但是还是一年四季都会在哪一块菜地上种上一些菜。

保证主家过来小住的时候，能有青菜供应。

柳知梦进来的时候就顺手拔了一大把小青菜，加点大蒜用猪油一炒。

翠绿翠绿的，适合大夏天吃。

“姐姐，你们回来啦，姐姐，我给你讲，刚刚我影哥哥让我自己骑了一小段呢，我能自己骑马了，虽然还不能奔跑，但是慢走是完全没问题了。”

柳云清看到柳知梦几人进院子，迫不及待的跑出来，和柳知梦分享自己的成就。

“哇，这么厉害啊，你有没有好好歇歇影哥哥带你玩啊。”

柳知梦蹲下身子，摸了摸柳云清的脸蛋。

“嘿嘿，我和影哥哥说了，姐姐做好吃的我就叫他来吃。”

柳云清两眼亮晶晶，盯着柳知梦，好似在说，姐姐，你不会拒绝吧。

这小家伙，还知道贿赂人了。

不过也理应请人家好好吃一顿。

“行了，姐姐知道了，你自己玩去吧，我来做饭，一会你去叫影公子过来吃饭。”

柳知梦拍了拍柳云清的头，站起身子，往厨房走。

小晴小雨二人跟在身后。

“小雨姐姐，你就负责蒸饭吧，今天咱们吃白米饭，小晴姐姐就把莲子摘出来把，莲子摘出来之后，把里面的莲心挑出来。”

虽然摘得时候很注意，基本都是摘得嫩一些的，莲心很少会有苦一些的。

但是保险起见，柳知梦还是决定先把连心挑出来，毕竟这道汤吃的就是清甜味，而不是连心的清苦味道。

“是，小姐。”

小晴小雨二人应声。

按照柳知梦的吩咐，去准备午饭和食材。

柳知梦则是把猪心拿出来。清洗干净。

配料按照，一个猪心，大约四百克。

莲子三十六克，桂圆二十八克，红枣十粒左右，姜五薄片。

配料配好，放在一旁的碗里备用。

柳知梦将猪心切成四块，清洗掉里面的瘀血。

猪心切成片状，再用冷水再次冲洗。

小雨煮米的水也开了，柳知梦就着煮米的米汤。

舀了一大瓢进盆里，然后把片状猪心来回滚烫一分钟左右。

“小姐，这样能熟吗？”

小雨看到柳知梦这一顿操作，很是不解，这样会腥的吧，也烫不熟啊。

“这样烫一下，是为了祛除猪心的腥膻味，是烫不熟的。”

柳知梦用漏勺把猪心片捞起来。

接着用冷水搅拌来回冲洗。

洗了差不多四五次的样子。

将冲洗好的猪心，去核红枣，桂圆，帘子，姜片一并放入砂锅里。

加上大半锅井水。

盖上盖子，炖煮。

“小雨姐姐，这砂锅灶的火不用太大，烧开之后，中小火慢慢炖煮就成了。”

柳知梦盖上砂锅盖子，冲着灶前烧火的小雨叮嘱道。

“好的，小姐。”

炖煮差不多半个时辰就行了，最后一刻钟再加上枸杞就行。

锅里是不需要放盐的，到时候盛再汤碗里之后，按照自己的咸淡需求，加盐提鲜。