第411章 都有红烧排骨了，还加啥菜啊？（1 / 2）

猪心汤炖着，柳知梦开始准备做排骨。

排骨拿回来之前，他们就帮着剁成块了。

回到厨房，柳知梦就顺手放冷水里泡上了。

这会血水已经泡的差不多了。

排骨捞起来，冷水下锅，放入葱姜，少许白酒。

焯水，水开之后撇去浮沫，焯水大约三分钟捞出。

柳知梦把锅清洗干净，用刷把扫掉锅里多余的水。

把锅底的水分全部擦干。

锅里放油，放入冰糖。

“小雨姐姐，火稍微小一些。”

眼见着锅里的冰糖完全化开，变成了枣红色。

“好的小姐。”

小雨赶紧把大的柴撤了出来。

锅里的冰糖已经熬成了深的枣红色，柳知梦把刚刚焯好水的排骨倒进去。

翻炒，让排骨上色。

然后放入准备好的葱段，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。

排料一起炒一炒，炒香。

然后加入两勺酱油，没有老抽上色，就不用老抽了。

加入开水没过排骨，盖上盖子。

“小雨姐姐，这会可以中小火了，炖上两刻钟，就差不多了。”

柳知梦盖上盖子，对着灶前烧火的小雨说道。

“知道啦，小姐。”

小雨有耐性的把撤出去的柴火放回去。

“公子，您回来了。”

院子里传来小晴的声音。

“把这个拿进去，看中午加个什么菜。”

这是慕忆白的声音。

“是，公子。”

小晴没有多问，直接拿着东西进了厨房。

“什么东西啊，小晴姐姐。”

柳知梦抬头看向进来的小晴。

小晴手里提着一只猪脚。

“小姐，公子拿了一只猪脚回来，说是加个菜。”

小晴把手里的猪脚递给柳知梦。

“中午都有红烧排骨了，还加啥菜啊，就不做猪脚了，晚上在煮。”

柳知梦顺手把猪脚挂在了墙上。

这边很凉快，放一下午也没什么问题。

“嗯，小姐，菜叶我全都清洗好了，这会要端进来吗？”

小晴看着两个锅里都还煮着东西。

“端进来吧，炒个青菜，就差不多了。”

柳知梦点点头，拿了一个大蒜出来，剥了两个蒜瓣。

清洗干净，拍碎，剁成蒜末。

干辣椒拿了两个，切成辣椒段。

趁着小晴去拿青菜的功夫，柳知梦把排骨里面的大料挑了出来。

往里面放入适量食盐，在焖煮一会，炒完菜再来大火收汁。

砂锅里的莲子猪心还炖着，清甜的蒸汽从盖眼冒出来。

“小姐，给，青菜。”

小晴把青菜放在柳知梦手边的灶台上。

“嗯，小晴姐姐，你去把座椅摆好，然后再让云清去叫影公子过来吧，准备吃饭了。”

柳知梦往院子里瞧了瞧，并没有看到影七的身影。

想来还在前院没有进来。

“是，小姐，奴婢这就去。”

小晴说完转身出了厨房。