第145章 这卤味，可真是个下酒的好东西（2 / 2）

“，，，，，，你这小子，能不能斯文点，可别吓到孩子”刘掌柜给了刘大山一个爆栗子。

“哎呀，叔，你打我干啥啊，是很好吃嘛，我又没说错”刘大山一副委屈的样子，嘴里还包着一口肉。这样子，给在座的众人都逗乐了。

“掌柜的，我不怕的，不要打这大哥哥了”柳云清一双水汪汪的大眼睛眨巴眨巴。

“哈哈，好，我不打他了，来，叔给你扯个鸡腿啃”这卤味，想来这柳家人也不是第一次吃了，也就没有给小家伙碗里夹，便顺手扯了个鸡腿，放到柳云清碗里，

“谢谢掌柜叔叔”柳云清甜甜的道谢，捧起鸡腿啃起来。

“刘叔，你觉得这卤味咋样，能不能上菜单”柳知梦咽下嘴里的虾，轻声问道。

“可以是可以，只是这卤味，是单独一样菜定价，还是全部都一个价，这猪下水，可卖不上银子”。

刘掌柜捋了捋胡须，放下筷子对着柳知梦说道。

“不用一个价，每种菜，根据原材料的价格上面再去定价，就像这猪下水，咱们可以多少钱一盘，棒骨多少钱一根，而这腱子肉就可以多少钱一斤，还可以推出拼盘，就是有的人想每种都尝一下，但是又不想买那么多，就可以做拼盘，所谓拼盘，就是每种都一小份，装在一个盘子里面，一份就可以有好几种卤味，这也能算是一种特色，也能让客人品尝到更多种类的卤味，这卤味也并不是只可以卤这些，像什么猪心猪头肉猪蹄蔬菜啥的，都可以卤”。

“拼盘，这主意好，我正打算问呢，要是都想尝一尝，又吃不下那么多，可要咋办，这拼盘行，是个好主意”。

刘掌柜不禁拍手叫好，这丫头，可真的是个生意上的天才，这事，一定要和东家禀报，让东家名下的其他酒楼，也卖着卤味，也都可以做拼盘。