第211章 牛油火锅（2 / 2）

吃完午饭之后，两人就先回去了，临近过年，要去北疆也该等过完年之后再说。

辣椒跟熬火锅底料的其他香料，都从清石县带了不少来，准备在路上用的，还剩下不少。

由于没有那种定制的鸳鸯锅，天气还这么冷，李青禾就打算只做一个麻辣锅底。

之前没有条件，锅底都是猪油锅底，如今有牛油，自然是要做牛油锅底的。

等石梅烧烧起火后，李青禾将买回来的胸口油都放入锅里，小火慢熬，将油纸全都熬出来之后，捞出油渣。

再放入葱、姜、蒜、芹菜等配料，小火慢炸，炸至这些配料呈金黄色捞出。

再放入花椒、干辣椒、茴香、草果等香料，香味顿时飘满整个院子，不得不说，牛油熬出来的火锅底料，闻着都比猪油的香。

等香味熬出来后，往里面加入盐、米酒、豆酱和糖调味。

然后叫石梅撤掉柴火，她则是将这些火锅底料都盛到一个盆里，凝结后，才分成一小块一小块，吃火锅的时候只放一块就够了。

李青禾中午也没吃多饱，便准备早早吃了，好躺回炕上。

于是她将买回来的牛肉分成三份，收起两份，留明天吃。

去井里打一桶水，井水冬暖夏凉，赤手下去，倒也不觉得冷，用井水洗干净牛肉，她让石梅将其他的菜洗一下，就提着那块牛肉进厨房，切成薄片。

切好的牛肉片放在碗里，在里面打上一个鸡蛋，在放入一些淀粉，不停的搅拌，再腌制一会，等会下火锅的时候肉质才嫩。

玉米红薯土豆等作物大越朝好像还没有，淀粉都是绿豆淀粉。

正在李青禾提着刀准备刮山药皮的时候，院子们被敲响。

李青禾便放下刀和山药，小跑过去开门。

门一打开，只见门外站着一个高挑的女子，身披一件绛红色的披风，跟皑皑白雪形成对比，倒似一道清丽的倩影。

即使这么多年没见，当初土里土气的农村丫头，已变成如今这般亭亭玉立，李青禾还是一眼就认出来，“海棠！”

来人正是李海棠。

“青禾，真的是你，今天绣庄的伙计跟我说的时候，我还有些把不敢相信呢。”李海棠的眼神很明亮，比起当初，身上多了一股自信。

“对啊，小文上京赶考，我跟着来玩玩，快些进来，你来得正好，今晚我们吃火锅。”李青禾拉着李海棠进去，随后又道：“你先找地方坐着，我们还在洗菜。”

李海棠见石梅跟前一堆菜要洗，哪里坐得住，道：“我帮你们洗吧。”

两人只见也无需客气，李青禾便道：“那你帮我把山药刮皮，我再去切点牛肉。”

多了一个人，就刚才那点牛肉有些少了，于是又去厨房找出收起来留明天的牛肉，再切些与刚才的牛肉一起腌。