第 25章 新年快乐（2 / 2）

按照习俗，除夕这天是很重要了，是除旧迎新的日子，一般会在下午贴上春联窗花等，晚上全家人一起吃年夜饭，接着就是祭祖守岁。

现在在城里禁止燃放鞭炮烟花，但是村里就没有这些限制了，叶炳生也买了烟花、爆竹，在大家心中没有燃放烟花的年，就不算过年。

从小背的古诗“爆竹声中一岁除”就是这么来的。

当然贴春联的任务就不是叶落的了，叶落身高并不高，只有一米六，贴春联还是比较费劲的，所以叶炳生负责贴春联，叶落和周玥负责准备年夜饭。

叶落家有个亲戚是养牛的，过年的时候会宰牛卖牛肉，叶炳生每年都会去买牛肉和牛肺，因为叶落爱吃牛肺，周玥爱吃牛肉，每年亲戚都会送牛骨，而牛骨处理完炖汤最佳。

中午先将牛骨炖起来，村里有大土灶，牛骨比猪骨大得多，所以用大土灶炖汤，架上柴，然后就可以不用一直看着，炖着就行，只需要时不时地去加把柴火。

锅里炖着牛骨汤，叶落帮忙处理牛肺，牛肺处理起来就比较麻烦了。

首先，需要将生牛肺接在水管上，直接灌水进血管冲洗，一般情况下，牛肺切下来的时候是完整的，将水灌进去之后，牛肺会膨胀，牛肺与猪肺不同，一个牛肺的重量是猪肺的三四倍，这步是非常关键的，这步主要是将血管里残留的东西洗干净。

接着等牛肺膨胀的发白，不再成血色，这样牛肺就算是完全膨胀，这时候再将牛肺中的水挤出来，就将牛肺切开，切成小块，洗干净之后加盐和白醋搓洗，有除腥杀菌的效果。

搓洗干净之后，要将牛肺放到水中煮，在煮的过程中会有气泡跑出并且表面会浮有血水，在煮牛肺的同时，用勺子将血水撇干净，一直煮到不再有杂质和气泡冒出，就可以将牛肺捞出来再次洗干净。

这样的牛肺就算是处理干净了。

处理干净的牛肺就可以做成喜欢吃的菜了，叶落最喜欢辣炒，味道其实和猪肺也没什么区别，但是牛肺的口感会更好，猪肺软软的，而牛肺很筋道，所以叶落更喜欢吃牛肺。

牛肺处理完之后就是猪大肠了，这些食材都是处理起来比较麻烦的，没办法，谁让叶落喜欢吃呢。

经过一下午的忙碌，终于处理好年夜饭的食材，叶炳生也早就贴好春联了，准备祭祖，叶落家乡这边的习俗是把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品，祭祀先人的同时，也祭祀天神。

接着就是守岁，迎接新的一年，守岁一般是需要等到十二点，叶落陪着父母聊天喝茶，不一会也就到时间了，叶炳生去放了鞭炮烟花，叶落倒是准备睡觉了。

跟父母说了“新年快乐”，收到了压岁钱，叶落心里甜滋滋，因为叶炳生和她说，叶落还是小孩子，压岁钱是应该的。

……

此时，任梓铭也陪着父母和弟弟守岁的同时，但是心里想的是以后一定也有机会和叶落一起守岁。

想到叶落，任梓铭抱着“工具狗”面包拍了一张照片发给叶落：【新年快乐！】

叶落正准备睡觉，就听到微信的“叮咚”声。

叶落的生活作息一向很健康，守岁到半夜也是很困了，也猜测只是过年的时候群发的新年祝福，于是叶落就没拿手机看消息，而是上床盖上被子，不一会就睡着了。

而任梓铭等消息等的很忐忑，还以为是自己冒犯了叶落，翻来覆去到两三点才睡着。