第20章 暴打极品家暴男后，我成神了（20）（2 / 2）

入口软烂的肉连着焦香的皮，咬一口满是汁水，混合着柠檬的酸与清新，还有米酒的香甜。

虽是一道菜，滋味却并不混杂，称得上一句佳品菜肴。

周宝田这边做的是改良版荔枝酿肉，鲢鱼多刺，多次搅打后过滤才得一点鱼蓉。

鱼蓉放入温茶水中浸泡除腥，紧接着用铁棒锤打猪肉，做成食指指节大小的劲道肉丸，注以鱼蓉，再把做成的夹馅丸子塞进挖空的荔枝之中，隔水蒸一刻钟，起锅撒上葱花，清甜无比，又鲜又甜。

这次的比赛结果，最终以零点五分之差，姜宁拿了第一，周宝田第二的结局告终。

次日就是决赛，各位评委都很期待姜宁选择的比试菜品。

没想到她竟直接选了一道葱烧海参，要知道老周做鲁菜可做了几十年了，她这不是寿星吃砒霜，嫌自己命长吗？

经过昨日的比试，周宝田再也不敢小看姜宁，他的脸上露出复杂的表情。

平心而论，如果他是姜宁，绝不会选择挑战这道菜，葱烧海参原料简单，烹饪的功夫却并不简单。

说到底还是年少轻狂，被虚名冲昏头脑。

“既然比赛规则由我定，我要你我二人各做五十只海参如何？”

姜宁看向周宝田，不疾不徐道。

可是在场只有十几位评委，五十只海参起码要炒四五盘菜，这么多给谁吃？

周宝田不知她葫芦里卖的什么药，出于对成名作的自信，虽然疑惑还是应下了。

姜宁看也不看他，直接开始吊汤，一口大锅起底，放入整只鸡鸭，另外还有筒子骨和猪肘一起熬煮，小火慢熬煮至水开，投入秘制香料卤包，再大火冲，锅盖边沿蒙上两层打湿的白色纱布减缓水份蒸发。

大赛提供的是干海参，处理起来极费功夫，更何况要处理五十只海参，没个六七个小时打底根本不可能做好。

姜宁开小火烧热铁锅，将数个海参在锅里滚过一遭，用小刀将其表皮的褐色刮去。

接着端来两个大不锈钢盆，往里灌满水，倒入海参泡发，泡到海参发软，从腹部纵向剖开。

去除内脏和沙嘴后，用水清洗，水煮三遍，放凉三遍，这才算是真正处理好了。

姜宁一双巧手上下翻飞，海参的内脏和沙嘴很快去除个干净。

收拾干净的海参放置在盆里，很快堆成小山。

不过短短两个小时，场内便弥漫出一股难言的肉香，揭开锅盖的一瞬间，奇香无比，简直勾魂！

几位老饕都忍不住咽了一口唾沫星子，若不是正在比赛，他们定要去问姜宁卤料的方子。

周宝田专注熬锅里的葱油，闻见香味，先是陶醉，转瞬一僵，脑海里蹦出四个大字-哗众取宠！

葱烧海参是鲁名菜，根本就没有用到卤肉，她这是想干什么？难道又是想像第一场比赛一样“创新”？

简直是辱没鲁菜名声！