第39章 39级新手玩家（2 / 2）

这时候都是耕牛，轻易不能宰杀，所以吃牛肉还有一定的随机性，不是随时想吃就能吃的。

沈昭内心祈祷，希望今天能买到牛肉，她一定会吃的很珍惜的，因为她现在实在很想吃啊牛肉丸啊！

厨房里现有的食材都交给小夏，腐竹、木耳、香菇等该泡发的泡发，鸡翅、香肠、蒜苗、香菜等该摘洗的摘洗干净，她会负责处理好。

没有蟹棒那就先用鱼丸、鱼豆腐代替。

新鲜的草鱼斩成细碎的鱼泥，边不停搅打上劲，边加入去腥增鲜的调料和花椒葱姜水等，搅拌均匀后挤成一个个小圆球，放入沸水中煮熟就是鱼丸。

鱼豆腐比鱼丸多几个步骤。要准备一个四四方方的深口瓷盘，刷上一层防粘的油，再把准备好的鱼肉糜放进去铺平，上锅蒸个两刻钟。

蒸熟后鱼糜还不是鱼豆腐，而是一张四四方方的鱼饼，还需要切成小块入锅煎，煎到每面都是金黄色，鱼豆腐才算完成。

俩人准备鱼豆腐的时候刘娘子就回来了，还带回来了沈昭心心念念的牛肉。

“今日巧的很，肉摊上有新宰杀的好牛肉，我去的时候正好还有一条前腿。”

“前腿好，前腿做肉丸最好吃了。看来我今天的运气好得很呀，这下大家都有口福啦！”

刘娘子和梁小夏齐齐点头，五小姐/师父要动手做新菜了，一定很好吃！

安排她俩继续去收拾食材，沈昭先把牛肉处理好了。

把上面的筋膜细细剔干净，切成小块，接着就是不停的捶打，直至捶打成肉泥。再给牛肉泥调好味，挤成一个个小丸子放进清水中，烧火煮到牛肉丸浮起就做好了。

这个过程比较慢，加上捶打牛肉比较费劲，沈昭把院里的嬷嬷也喊来，几个人互相轮班才做好。

趁这个时间，沈昭先配好了等会要用的底料。

做麻辣香锅其实可以用火锅底料，两种底料的差别不大。但沈昭不差这个一时半刻，她愿意把时间花在准备美食上，连等待料油熬香的过程她都觉得挺美好的。

或许这也是吃货们的共同特征，她们认为和美食有关的一切都是一种幸福，所以幸福的等待一会儿怎么了？

架上铁锅烧好油，沈昭先把桂皮、香叶、八角等香料放进锅炒香，再放入干辣椒、花椒、辣椒面和姜蒜等，耐心炒上一会儿，那股热辣浓郁的香气就起来了。

先把香肠片、牛肉片等没焯水的食材放进底料里炒一炒，再把提前煮好控干水分的食材一并放进去，大火猛炒，满满当当的一大锅。

虾、鸡翅、牛肉片、鱼豆腐、牛肉丸、腐竹木耳、各样青菜······经过烹饪，各种食材的滋味和热辣的底料融合，碰撞出猛烈的鲜香味。

刘娘子把过年时盛汤的那个瓷盆拿了出来，结果这一盆都没能全部装下，最后沈昭又撒上一把香菜、一层芝麻，让这锅本就五颜六色的菜又丰富了两分。

嗯，这才对嘛。

香菜和芝麻就是麻辣香锅的点睛之笔，她不接受任何反驳！