第29章 29级新手玩家（2 / 2）

做好的香肠不仅有肉香，还有鲜美的肉汁，再加上各种调料的配合，比直接吃肉还要解馋的多。

不过今年的香肠做的有些晚，要是早点的话还能做些腊肠。

沈昭颇为遗憾得想着，看来明年还得更早些，到时候广式的和川式的都来点，两种腊肠各有各的好吃，她都爱。

腊肠需要经历发酵、风干和熟成等多个过程后才算完成，而在这一过程中，它的鲜味和香味也在递进上升。

做好的腊肠味道醇厚浓郁，别具一种鲜美风味，而且越吃越香。到时候无论是用来做煲仔饭还是简单炒个青菜，加上腊肠之后饭菜的香味都能直升好几个度。

除了猪后腿肉外，沈昭还让厨房多采买了一些鸡肉，准备一并做些鸡肉肠。

鸡肉肠的香味稍逊猪肉肠，但它胜在肉质更嫩，口味也更加鲜甜，属于不会吃腻的类型。

这两样前后加起来做了上百斤的，即使院子里人多，也不是一天就能做完的，因此很是忙活了两三天。

这还是头一次亲手做这些，众人觉得挺好玩，就连周氏忙完铺子里事情后也会来厨房逛逛，一起上手晾几根香肠。

看着众人都投入其中忙活着，沈昭自己也没闲下来。

鸡肉肠用的多是鸡胸肉，剩下的部分都被他拿来做了美食。

家里常备的有一锅卤汤，鸡脖鸡爪鸡翅煮好后直接丢进去卤，出锅后味道绝对不输鸭货、猪下水那些。

剩下的鸡腿则仔细改了花刀，用调料腌制了半个时辰左右，最后再裹上一层蛋液一层自制面包糠，下入油锅慢慢炸透即可。

鸡腿肉肉厚，沈昭特意炸了两遍。

第一遍先用小火慢炸一炷香左右，至定型后捞出，此时鸡腿内外都熟了。

接着烧大火将油温升到七八成热，再将鸡腿回锅复炸一分钟，让最外层的面糊和面包糠炸透，到时候吃起来才能感受到外层的酥脆。

如此这样炸好的鸡腿才是真正的外脆里嫩。

外面是金黄的脆皮，一口咬下去咔哧作响，而猛烈的油炸香味则从那个小口处全都飞出来。

随后，牙齿会碰到里面软嫩的鸡腿肉和鲜味四溢的肉汁，鸡腿肉和肉汁都还是烫的，但又因为太香，让吃的人宁愿忍着烫也不舍得停下来。

沈昭炸了十来个，院子里干活的众人此时都分到了一个喷香的大鸡腿。

因此，院里不仅到处都是令人香到眩晕的炸鸡香，还有众人此起彼伏的斯哈斯哈声。

嘶——好烫好烫！

嘶——好香好香！

“五小姐的手艺真是太绝了，怎么什么东西做出来都这么好吃？”

“嗯嗯！这炸鸡腿还没出锅我就闻到香味了，没想到吃起来比闻起来还香哩！”

多吃油炸食品，脸上果然容易出现笑容啊。